Kim jesteśmy

Jesteśmy grupą profesjonalistów, którzy połączyli swoje siły, wiedzę, ekspertyzę i pomysły w celu ograniczania ilości odpadów spożywczych. Wspólnie opracowaliśmy KuMin.Sys oraz KuMin.App, który ma wspierać monitoring i planowanie działań kuchni w celu ograniczania skali odpadów spożywczych. Zajmujemy się również konsultingiem, który ma na celu formułowanie wspólnie z klientami strategii i planów ograniczania odpadów spożywczych oraz wdrożenia konkretnych pomysłów usprawniających oraz ograniczających skalę strat i marnotrawstwa.

Kontekst naszych działań

Ograniczanie odpadów spożywczych staje się istotnym elementem życia społeczno-ekonomicznego w dzisiejszym złożonym świecie. Jest to zagadnienie, które ma wiele aspektów:

Naszym głównym zadaniem jest tworzenie i realizacja strategii optymalizacji kosztów operacyjnych i ograniczania skali odpadów spożywczych (OPOS). OPOS opiera się na 6 etapach, w których istotną rolę pełni nasz system IT: KuMin.Sys. W procesie strategicznym ograniczania ilości odpadów istotne jest osiągnięcie spójności oraz kompleksowości działań. Ostatecznym celem jest optymalizacja kosztów operacyjnych i poprawa wyniku finansowego. Do tego niezbędny jest rzetelny i wiarygodny ciągły pomiar skali i zakresu odpadów spożywczych i marnotrawstwa, usprawnienie planowania zakupów, menu oraz organizacji pracy. W celu uzyskania pozytywnych efektów niezbędne jest sformułowanie konkretnych działań usprawniających. Sukces (czyli efektywne wdrożenie w życie strategii) opiera się na rzetelnych danych pozwalających na ocenę przed i po wprowadzeniu zmian oraz silnym liderze procesu. Jednym z kluczowych czynników sukcesu jest zaangażowanie w proces strategiczny możliwie jak największej liczby pracowników. Proces strategiczny opiera się na 3 kluczowych filarach: przywództwie, poczucie współodpowiedzialności oraz zaangażowania (leadership – przywództwo/lider, ownership – poczucie współodpowiedzialności, engagement – zaangażowanie).

Jako pierwsi w Polsce opracowaliśmy autorski program pod nazwą „Z TALERZYKA WSZYSTKO ZNIKA!”. Nasza inicjatywa służy ograniczaniu ilości odpadów spożywczych w placówkach edukacyjnych. Wg naszych obliczeń co roku w Polsce przedszkola oraz szkoły podstawowe produkują olbrzymie ilości jedzenia, które jest niezjadane i w efekcie wyrzucane. Nasze szacunki pokazują, że w skali całego kraju nadmiar produkcji dla przedszkoli i szkół podstawowych wynosi  odpowiednio 340 tys. i 336 tys ton.

Naszym priorytetem jest poprawa jakości serwowanych posiłków z jednoczesnym ograniczaniem ilości odpadów spożywczych. „Z talerzyka wszystko znika!” składa się m.in. z:

1. a) ciągłych pomiarów ilości i struktury odpadów spożywczych w tym ilości nadprodukcji przy pomocy innowacyjnego systemu IT: KuMin.Sys;
2. b) ankiety dla wychowawców i rodziców oceniającej jakość i sposób serwowania posiłków;
3. c) przeprowadzenie warsztatów dotyczących tematyki food waste dla dzieciaków i wychowawców;
4. d) korekty menu;
5. e) zmian organizacji i sposobu serwowania posiłków;
6. f) warsztatów kulinarnych dla dzieciaków, w trakcie których będziemy razem przygotowywać, gotować i jeść przygotowane posiłki rozmawiając jednocześnie o temacie odpadów spożywczych;
7. g) sugestii poprawy organizacji pracy kuchni oraz warunków pracy;
8. h) tworzenia ogródków i kompostowników.

Zapraszamy zainteresowane placówki edukacyjne do dołączenia do naszego programu!

Nasza Fundacja Kurkuma en poudre ma na celu następującą działalność:

1. ograniczanie ilości odpadów spożywczych w gospodarstwach domowych, handlu, gastronomii/hotelarstwie;
2. promocję edukacji związanej z gospodarką obiegu zamkniętego (circular economy) ze szczególnym uwzględnieniem tematu ograniczania i pomiaru odpadów spożywczych;
3. wymianę rzetelnych informacji związanych z kluczowymi aspektami odpadów spożywczych i ich pomiarem;
4. integrację środowiska osób związanych z tematem gospodarki obiegu zamkniętego w tym odpadów spożywczych;
5. podnoszenie świadomości wagi problemów odpadów spożywczych;
6. wspieranie ogólnego poziomu wiedzy dotyczącej ograniczania odpadów spożywczych;
7. promocję zdrowego i świadomego odżywiania się;
8. rozwijanie dialogu społecznego oraz łączenia partnerów do działań z zakresu gospodarki obiegu zamkniętego w tym ograniczania odpadów spożywczych;
9. przekazywanie zbędnego/niewykorzystanego jedzenia osobom w trudnej sytuacji życiowej;
10. dokonywanie pomiarów ilości i struktury odpadów spożywczych w handlu, gastronomii oraz gospodarstwach domowych;
11. budowanie dobrych praktyk i dzielenia się nimi z zainteresowanymi interesariuszami;
12. tworzenie innowacyjnych sposobów na ograniczanie odpadów spożywczych oraz ich twórcze wykorzystanie w ramach zasad gospodarki obiegu zamkniętego;
13. wydawanie publikacji i innych materiałów informacyjnych;
14. prowadzenie działalności na rzecz innych organizacji pozarządowych oraz podmiotów działających w sferze zadań publicznych;
15. prowadzenie działalności charytatywnej;
16. prowadzenie, promocję i organizację wolontariatu.