Filmik reklamowy z Jagną Niedzielską (18.02.2020)

Filmik reklamowy z Jagną Niedzielską (18.02.2020)

Dziś dzień pełen wrażeń. Nagrywaliśmy z Jagną Niedzielską filmik reklamujący nasz blok ekspercki na Eurogastro 26 marca 2020 r., godz. 11-14 dotyczący anatomii marnotrawstwa jedzenia w gastronomii (hotele, restauracje, catering, placówki edukacyjne). Będzie się działo! Nasze prezentacje czyli Jagny, Food Collective i moja, 2 panele dyskusyjne i live cooking Jagny w duchu less waste wraz […]

Read more
Pomiary 'food waste' w jednej z krakowskich podstawówek

Pomiary 'food waste’ w jednej z krakowskich podstawówek

Wraz z Joanną Kądziołką z Polskiego Stowarzyszenia Zero Waste zakończyliśmy pomiary 'food waste’ w jednej z krakowskich podstawówek. Skupiliśmy się na wskaźniku zjadalności (zjedzone w stosunku do zrobionego) dla danego jadłospisu. Wyniki oraz obserwacje zaprezentujemy w Krakowie w dniu 27 marca 2020 r. na debacie publicznej pt. Chętnie jem w stołówce szkolnej. Kluczowe znaczenie dla […]

Read more
Pomiary 'food waste' przynoszą widoczne i mierzalne efekty!

Pomiary 'food waste’ przynoszą widoczne i mierzalne efekty!

Nie ma lepszego dowodu na to, że pomiary 'food waste’ mają praktyczny wymiar! Po prezentacji wyników naszych analiz, reakcja kucharza w jednym z hoteli była natychmiastowa. Poniższa kartka z instrukcją zawisła w widocznym miejscu w kuchni 🙂 ’Proszę zmniejszyć ilości wydawanych sałatek i dodatków o 50% na wszystkie bufety! Mała rezerwa w chłodni może zostać!’

Read more

Food waste integralną (i niedocenianą) częścią gospodarki cyrkularnej

Ciekawy artykuł dotyczący 'food waste’ w kontekście 'circular economy’. Myślę, że może to być szczególnie inspirujące dla Urzędów Marszałkowskich, w których trwają prace nad nową perspektywą finansową, strategiami innowacyjności, itp. W większości regionów, kwestie związane z gospodarką cyrkularną (GOZ) będą jednym z priorytetów w kolejnej perspektywie finansowej UE na lata 2021-2027. Nie zapominajcie o 'food […]

Read more