Zero waste

18
sie

Jagna Niedzielska+Tomek Szuba: o zero waste w gastronomii

Posted by | No Tags | Bez kategorii · Food waste · Media o nas · Zero waste | Brak komentarzy do Jagna Niedzielska+Tomek Szuba: o zero waste w gastronomii

Wraz z Jagną Niedzielską napisaliśmy artykuł o 'food waste’ i szerzej o trendzie 'zero waste’ w gastronomii. Jest o sensie ZW, pomiarach, monitorowaniu i innych aspektach zarządzania w gastro. Zastanawiamy się w nim również czy ZW w tradycyjnym sektorze jakim wciąż jest gastronomia ma sens czy jest jedynie sezonowym kaprysem. Artykuł pisany był w związku […]

Read More
13
lis

Dziś u Jagny Niedzielskiej na zupie i ciekawej rozmowie…

Posted by | No Tags | Food waste · Nasi partnerzy · Z talerzyka wszystko znika: edu · Zero waste | Brak komentarzy do Dziś u Jagny Niedzielskiej na zupie i ciekawej rozmowie…

Dziś z wizytą u Jagny i Tomka. Dzięki Jagna (Niedzielska) za gościnę i super zupę w duchu zero waste oczywiście 🙂 Rozmawialiśmy o życiu, pomiarach food waste i konieczności rewolucji w przedszkolno-szkolnych kuchniach i stołówkach. Chodzi o zrównoważenie podejścia ilościowego i jakościowego do szanowania jedzenia nie tylko wśród dzieci/uczniów, pań w kuchni ale również innych […]

Read More
04
lis

Dobry przykład restauracji zero waste – Nolla w Helsinkach!

Posted by | No Tags | Przykłady z zagranicy · Zero waste | Brak komentarzy do Dobry przykład restauracji zero waste – Nolla w Helsinkach!

Przykład jednej z helsińskich restauracji – chodzi o Nolla, która wpisała zasady zero waste na swoje korporacyjno-biznesowe sztandary. Fińskie chłopaki walczą z 'food waste’ na poważnie – o czym może zaświadczyć Jagna Niedzielska 🙂 Można? Można!

Read More
09
wrz

17.09.2019 jesteśmy na GastroMeetUp w Warszawie!

Posted by | No Tags | Konferencje/imprezy · Pozytywne przykłady z naszych projektów · Warsztaty-budowanie świadomości · Zero waste | Brak komentarzy do 17.09.2019 jesteśmy na GastroMeetUp w Warszawie!

Już za 8 dni widzimy się na 4 edycji hasztag#GastroMeetUp🔥! (Warszawa). Jednym z naszych prelegentów będzie Tomasz Szuba z Venturis HoReCa – specjalista ds. ZERO WASTE. Współtwórca programu dla edukacji: ‘Z talerzyka wszystko znika!’ Specjalizuje się w pomiarach ‘food waste’, analizie danych, analizie organizacji żywienia oraz formułowaniu rekomendacji ograniczających skalę wyrzucanego jedzenia. Jeżeli jesteś ciekaw […]

Read More
15
kw.

Festiwal Zero Waste w Krakowie już za nami!

Posted by | No Tags | Konferencje/imprezy · Zero waste | Brak komentarzy do Festiwal Zero Waste w Krakowie już za nami!

W sobotę wzięliśmy udział w Festiwalu Zero Waste w Krakowie. Mirek Popieluch uczestniczył w zacnym towarzystwie w panelu o niemarnowaniu jedzenia: ✅ 14.15- 15.00 DYSKUSJA (45 min) Dyskusja: Jak nie marnować jedzenia? 👉Moderator: Jagna Niedzielska (Jagna Niedzielska: Architektura Kulinarna) 👉Magda Wrona (Foodsharing Polska) 👉Małgorzata Tokarz (Tesco Polska) 👉Mirosław Popieluch (Venturis HoReCa) 👉Justyna Liptak: (Banki Żywności) […]

Read More
24
sty

Pilotaż pierwszej na świecie aplikacji mobilnej do pomiaru 'food waste’!

Posted by | No Tags | Food waste · O wyrzucaniu jedzenia · Pomiar wyrzucanego jedzenia · Zero waste | Brak komentarzy do Pilotaż pierwszej na świecie aplikacji mobilnej do pomiaru 'food waste’!

Wraz ze Stowarzyszeniem Zero Waste organizujemy pilotaż pierwszej na świecie mobilnej aplikacji do pomiaru ilości, struktury i wartości jedzenia, które wyrzuca się w gospodarstwie domowym. Aplikacja ma również możliwość pomiaru innych odpadów takich jak: plastik papier, szkło, metal itd. W pierwszej kolejności chcielibyśmy objąć pilotażem około 20 w miarę różnorodnych gospodarstw domowych. UWAGA: na razie […]

Read More
23
lip

Czy 'zero waste’ jest możliwe w hotelarstwie?

Posted by | No Tags | Zero waste | Brak komentarzy do Czy 'zero waste’ jest możliwe w hotelarstwie?

Kilka miesięcy temu (dokładnie w marcu 2018 r.) przedstawialiśmy koncepcję hotelu 'zero waste’ na spotkaniu z Grupą Orbis. Chodziło wówczas o dyskusję dotyczącą m.in. realności i opłacalności stworzenia hotelu, który kierowałby się zasadami minimalnego wpływu/odcisku na środowisko nie tylko w obszarze odpadów spożywczych, ale również w przypadku wody, energii, innych odpadów, itd. Nie mówię o […]

Read More