Na zdjęciu Berlin. Można? Można! Gastro tam się nie boi? Nie boi.Resztki na talerzach to też strata dla biznesu. Wyniki naszych projektów pokazują, że średniej wielkości 340-pokojowy hotel w centrum dużego miasta w Polsce wyrzuca w ciągu roku ponad 12 ton jedzenia jako resztki z talerzy. Straty finansowe z tego tytułu sięgają 352 tys. zł.
Dziś byłem na konferencji we Wrocławiu na Uniwersytecie Przyrodniczym – dzięki Jan (den Boer) za zaproszenie! Bardzo ciekawi ludzie i gorąca dyskusja – wszyscy mocno zaangażowani w kwestie związane z żywieniem i ograniczaniem marnotrawstwa jedzenia. Niniejszym ogłaszam, że Konferencja na UPrz. została pierwszą imprezą w Polsce, która zważyła i zmierzyła skalę 'food waste’. To co […]
Dzięki uprzejmości Virginie Little (merci Virginie) 11.10.2019 będę w Poznaniu na Targach Zero Waste. Wspólnie występujemy w panelu dotyczącym wyzwań związanych z niemarnowaniem jedzenia w placówkach edukacyjnych oraz w domu – zapraszamy!! A jutro Wrocław i konferencja o 'food waste’ na Uniwersytecie Przyrodniczym.
Z cyklu cytat 'food waste’owy’. Szczerość pani kucharki. 'Na oko’ 20 zł, hm…Nasze projekty pokazują, że jedzenia na bufety robi się zdecydowanie więcej – nawet 2,5 razy tyle ile rzeczywiście zjadają goście. Tak, strach że zabraknie ma wielkie gastro oczy.
Do zobaczenia w przyszłym tygodniu we Wrocławiu na konferencji o odpadach i marnowaniu żywności (Uniwersytet Przyrodniczy) – jesteśmy, będziemy mówić 🙂 Nie tylko będziemy mówić, ale również mierzyć food waste pokonferencyjny – jako pierwsi w Polsce! 🙂 Dzięki Jan (den Boer) za zaproszenie!
Wczorajszy wieczór w ramach cyklicznych spotkań GastroMeetUP w Warszawie. Marcin Tischner i Mariusz – dzięki za udział
Szukamy osób, dla których nie jest obojętne co się dzieje ze środowiskiem. Ewentualne pytania lub wątpliwości bardzo proszę na maila: tomasz.szuba@venturishoreca.com
Jagna – święte słowa! podpisuję się pod nimi w pełni. Trochę szkoda, że gastro w Polsce wciąż w wielu przypadkach tego niestety nie rozumie….
Mamy swoje stoisko na Warsaw Food Expo 2019! Gdzie indziej rozmawiać o ograniczaniu 'food waste’ w gastronomii niż na tego typu imprezach….
To nie początek obiadu....tyle zostało na koniec
Najnowsze komentarze