14 grudnia 2023 – nasza konferencja dla gastronomii w Warszawie

Nasza konferencja dla gastronomii w Warszawie

Cel konferencji: jak można wesprzeć działania związane z poprawą wyniku finansowego lokali gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem następujących aspektów: możliwości poprawy wyniku finansowego gastronomii; optymalizacja planowania produkcji; ograniczenie marnotrawstwa jedzenia; zastosowanie filozofii ‘zero waste’ oraz kaizen w gastronomii; wsparcie analityczne pracy kuchni; budowanie strategii CSR – odpowiedzialnego biznesu w kontekście ograniczania wpływu gastronomii na środowisko; tworzenie […]

Read more

Pierwsza w Polsce rzetelna analiza wyrzucanego pieczywa

Wraz z Janem Den Boer z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – na zlecenie Urzędu Marszałkowskiego – opracowaliśmy pierwszą w Polsce rzetelną analizę food waste dla zakładu piekarniczego. Nasze analizy oparliśmy na rzeczywistych pomiarach, a nie jak do tej pory na ankietach. Udało nam się również oszacować skalę marnowanego pieczywa w Polsce w każdym z elementów […]

Read more
9 grudnia seminarium o traceability - jesteśmy!

9 grudnia seminarium o traceability – jesteśmy!

Traceability of materials provides the transparency needed in the supply chain to create opportunities for economically feasible use of recyclate.In this #DigitallyCircular, we will hear about solutions for end-to-end material traceability.Join the webinar to hear from:– Emilia Koski, Head of Corporate Responsibility Tokmanni– Shahriare Mahmood, PhD, Director of Sustainability Spinnova– Tomasz Szuba, CEO Venturis HoReCa– Matti […]

Read more
Dziękujemy za udział w naszym webinarium 21.09.2020 (thanks for being at our webinar vol. 1)

Dziękujemy za udział w naszym webinarium 21.09.2020 (thanks for being at our webinar vol. 1)

Many thanks to all participants and guests at our webinar that launches series on circular economy in the context of food and food waste. Webinar vol. 1 was on international start ups and food waste on 21st September 2020 (https://lnkd.in/eJUQ8Za):1. Mante Sidlauskaite (Cogastro, Lithuania)2. Blazhka Dimitrova (Zero Wave, Bulgaria)3. Patryk Paluszek (Frens, Poland)4. Katarzyna Geiger (Green Dreams Lab, Switzerland)5. Tomasz Szuba (Venturis HoReCa, […]

Read more
Amsterdam i circular economy (strategia rozwoju miasta)

Amsterdam i circular economy (strategia rozwoju miasta)

https://publish.circle-economy.com/amsterdam-city-doughnut?fbclid=IwAR3mRum9aaC0HPWvHG-3fPVaIqOcFfbCcvpMFC0HDV7ySOuANYxHhlRv-NM Parę dni temu Amsterdam ogłosił, że będzie wdrażał kompleksową strategię rozwoju miasta na bazie 'circular economy’. Po raz pierwszy widziałem strategię rozwoju miasta, w której mocnym akcentem pisze się o ograniczaniu marnowaniu jedzenia (patrz strona 32). #koronawirusmusidejsc!, #swiatpokoronawirusie, #szanujemyjedzenie

Read more