Dziś w Brukseli na plenarnym spotkaniu europejskiej Platformy ds. niemarnowania żywności (EU FWL Platform: https://food.ec.europa.eu/…/eu-platform-food-losses-and… Prezentowałem status pracy jednej z podgrup ds. monitoringu niemarnowania żywności (sub-group on monitoring food loss and waste) EU Platform on Food Losses and Food Waste (europa.eu)
Kompas Kryzysowy » Rozmowa o marnowaniu jedzenia z Tomaszem Szubą
Jutro tj. 4 października we wtorek godz. 21 Polsat News o wyrzucaniu jedzenia, z naszym udziałem!
Byliśmy, prezentowaliśmy – nasz temat dotyczył anatomii marnotrawstwa w gastronomii. Dzięki Stowarzyszenie Lean Management Polska za zaproszenie! https://leanpolska.org/lean-trendy-2022.html
Wraz z Janem Den Boer z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – na zlecenie Urzędu Marszałkowskiego – opracowaliśmy pierwszą w Polsce rzetelną analizę food waste dla zakładu piekarniczego. Nasze analizy oparliśmy na rzeczywistych pomiarach, a nie jak do tej pory na ankietach. Udało nam się również oszacować skalę marnowanego pieczywa w Polsce w każdym z elementów […]
Straty żywności w gastronomii. Jak liczyć food cost i nie marnować (horecatrends.pl)
EU Platform on Food Losses and Food Waste (europa.eu) Wczoraj w ramach naszego członkostwa w Platformie EU ds. marnowania jedzenia (EU Platform on Food Losses and Waste) odbyło się pierwsze spotkanie podgrupy ds. działań i implementacji (action and implementation sub-group). Tematem spotkania były dobrowolne porozumienia (voluntary agreements), które podpisywane są w ramach B2B i B2G. […]
Zakończyliśmy projekt dla Urzędu Miasta we Wrocławiu w jednej z dużych szkół, gdzie przygotowuje się 950 obiadów dziennie. W ciągu 5 dni udało nam się uratować 559 kg jedzenia (bez napojów). Projekt zrealizowaliśmy wspólnie z dzielnym zespołem z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu pod kierunkiem dr ing. Jana Den Boer. Projekt został przeprowadzony przy wsparciu systemów […]
Wspieramy inicjatywy naukowe związane z szanowaniem jedzenia. Marta Kołodziej napisała pracę licencjacką o ekonomicznych uwarunkowaniach marnowania jedzenia w gospodarstwach domowych. Wybrała 10 gospodarstw a analizy dotyczyły tego co i dlaczego dzieje się z naszym jedzeniem przygotowywanym na święta Bożego Narodzenia. Pomiary umożliwiła nasza aplikacja mobilna KuMin.App służąca monitoringowi food waste w gospodarstwach domowych. Marta życzymy sukcesów w […]
Jak marnujemy żywność? 1,5 mln zł, równowartość Bentleya, wyrzucamy (horecatrends.pl)
Najnowsze komentarze