Rozmawiamy z Onet’em na temat wyrzucania jedzenia w gastronomii
Hotele wyrzucają połowę jedzenia, szkolne stołówki więcej. Liczby przerażają – Kobieta (onet.pl)
Read more
Pierwsza w Polsce rzetelna analiza wyrzucanego pieczywa
Wraz z Janem Den Boer z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – na zlecenie Urzędu Marszałkowskiego – opracowaliśmy pierwszą w Polsce rzetelną analizę food waste dla zakładu piekarniczego. Nasze analizy oparliśmy na rzeczywistych pomiarach, a nie jak do tej pory na ankietach. Udało nam się również oszacować skalę marnowanego pieczywa w Polsce w każdym z elementów […]
Nowy raport WWF+WRAP nt. 'food waste’
Świeży raport WWF+WRAP dotyczący kwestii (nie)marnowania jedzenia! Fresh report by WWF+WRAP on food waste and food loss. https://www.wwf.eu/what_we_do/agri_food/?uNewsID=364584
Nowy raport o prewencji 'food waste’
Świeżutki raport: 'Recommendations for Action in Food Waste Prevention’by the EU Platform on Food Losses and Food Waste. Praktyczne porady co robić żeby szanować jedzenie dla:– rolników– przetwórców– handlowców– gastro– konsumentów– redystrybucji Ja niezmiennie zachęcam do pomiarów 'food waste’, które otwierają oczy na skalę problemu i identyfikują gdzie i dlaczego mamy problem. Miłej lektury!! https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/fs_eu-actions_action_implementation_platform_key_recommendations.pdf
