Rozmawiamy z Onet’em na temat wyrzucania jedzenia w gastronomii
Hotele wyrzucają połowę jedzenia, szkolne stołówki więcej. Liczby przerażają – Kobieta (onet.pl)
Hotele wyrzucają połowę jedzenia, szkolne stołówki więcej. Liczby przerażają – Kobieta (onet.pl)
Wraz z Janem Den Boer z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – na zlecenie Urzędu Marszałkowskiego – opracowaliśmy pierwszą w Polsce rzetelną analizę food waste dla zakładu piekarniczego. Nasze analizy oparliśmy na rzeczywistych pomiarach, a nie jak do tej pory na ankietach. Udało nam się również oszacować skalę marnowanego pieczywa w Polsce w każdym z elementów […]
Świeży raport WWF+WRAP dotyczący kwestii (nie)marnowania jedzenia! Fresh report by WWF+WRAP on food waste and food loss. https://www.wwf.eu/what_we_do/agri_food/?uNewsID=364584
Świeżutki raport: 'Recommendations for Action in Food Waste Prevention’ by the EU Platform on Food Losses and Food Waste. Praktyczne porady co robić żeby szanować jedzenie dla: – rolników – przetwórców – handlowców – gastro – konsumentów – redystrybucji Ja niezmiennie zachęcam do pomiarów 'food waste’, które otwierają oczy na skalę problemu i identyfikują gdzie […]
Najnowsze komentarze