Dziś na konferencji Banków Żywności o niemarnowaniu jedzenia w samorządach. W zacnym towarzystwie z:– Moniką Kubisz z Urzędu Miasta w Rybniku;– Beatą Flank z Urzędu Miasta we Wrocławiu– Michałem Postkiem Zastępcą Wójta w Gminie Izabelin https://lnkd.in/dj377vtD #foodwaste, #ztalerzykawszystkoznika
Nasz wspólny z Jagna Niedzielska oraz Bogusią Metelańską (intendentka w ZSP14) projekt w Rybniku dla wybranych placówek edukacyjnych – tam gdzie kwestie ilościowe związane z ograniczaniem nadprodukcji spotykają się z poprawą jakości żywienia i budowaniem kompetencji zawodowych personelu kuchni. Jest to jeden z kluczowych warunków sukcesu w kontekście ograniczania skali marnowanego jedzenia w placówkach edukacyjnych. Monika Kubisz […]
Jutro tj. 4 października we wtorek godz. 21 Polsat News o wyrzucaniu jedzenia, z naszym udziałem!
Hotele wyrzucają połowę jedzenia, szkolne stołówki więcej. Liczby przerażają – Kobieta (onet.pl)
Wraz z Janem Den Boer z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – na zlecenie Urzędu Marszałkowskiego – opracowaliśmy pierwszą w Polsce rzetelną analizę food waste dla zakładu piekarniczego. Nasze analizy oparliśmy na rzeczywistych pomiarach, a nie jak do tej pory na ankietach. Udało nam się również oszacować skalę marnowanego pieczywa w Polsce w każdym z elementów […]
Zakończyliśmy projekt dla Urzędu Miasta we Wrocławiu w jednej z dużych szkół, gdzie przygotowuje się 950 obiadów dziennie. W ciągu 5 dni udało nam się uratować 559 kg jedzenia (bez napojów). Projekt zrealizowaliśmy wspólnie z dzielnym zespołem z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu pod kierunkiem dr ing. Jana Den Boer. Projekt został przeprowadzony przy wsparciu systemów […]
Zakończyliśmy food waste’owy projekt w 2 kieleckich szkołach dzięki wsparciu Fundacji Carrefour, Youth Business Poland w tym szczególnie Marcie i Adrianowi Migoń oraz nieocenionemu foodtech.ac w osobach Piotr Grabowski Grabo oraz Michał Piosik. W projekcie wykorzystaliśmy 2 nasze systemy: KuMin.Sys – do monitoringu produkcji, nadprodukcji i food waste oraz KuMin.Planner do optymalnego planowania i zarządzania recepturami. Serdeczne dzięki!! W […]
Wspieramy inicjatywy naukowe związane z szanowaniem jedzenia. Marta Kołodziej napisała pracę licencjacką o ekonomicznych uwarunkowaniach marnowania jedzenia w gospodarstwach domowych. Wybrała 10 gospodarstw a analizy dotyczyły tego co i dlaczego dzieje się z naszym jedzeniem przygotowywanym na święta Bożego Narodzenia. Pomiary umożliwiła nasza aplikacja mobilna KuMin.App służąca monitoringowi food waste w gospodarstwach domowych. Marta życzymy sukcesów w […]
Żywienie w szkołach od kulis. „Pierwsza lepsza szkoła wyrzuca rocznie ok. 60 tys. obiadów” – Noizz (onet.pl)
O Bentleyu w gastronomii, redukcji kosztów, nadprodukcji i sposobach na poprawę wyniku finansowego: rozmawiam ze Sławkiem Głomskim – Podcast Gastronomiczny (Kuchnia Rogata) Dzięki Sławek za zaproszenie!! Miłego słuchania! Straty żywności wartości Bentley’a. Marnowanie jedzenia w gastronomii i żywieniu zbiorowym. – YouTube
Najnowsze komentarze