Podcast konferencji we Wrocławiu o food waste
https://soundcloud.com/micha-misiak-806601148/marnowanie-jedzenia-dyskusja?fbclid=IwAR13Wva9uhuO0n9BzeLPLLG8A77Rn82IRh9qgXQG_DzFIXY3_19qY9vTH6w
https://soundcloud.com/micha-misiak-806601148/marnowanie-jedzenia-dyskusja?fbclid=IwAR13Wva9uhuO0n9BzeLPLLG8A77Rn82IRh9qgXQG_DzFIXY3_19qY9vTH6w
Świeżutki raport: 'Recommendations for Action in Food Waste Prevention’ by the EU Platform on Food Losses and Food Waste. Praktyczne porady co robić żeby szanować jedzenie dla: – rolników – przetwórców – handlowców – gastro – konsumentów – redystrybucji Ja niezmiennie zachęcam do pomiarów 'food waste’, które otwierają oczy na skalę problemu i identyfikują gdzie […]
Wczoraj we Wrocławiu! Gadaliśmy w szacownym gronie ponad 100 osób o (nie)marnowaniu jedzenia. Michał Misiak z Wydziału Psychologii UWr zaaplikował nam prawdziwą 'ścieżkę zdrowia’: prezentacje, panel dyskusyjny, dodatkowe pytania od siebie i publiczności. Wiele poruszanych wątków: – dlaczego wyrzucamy? – czy szanujemy jedzenie? – co to jest metaboliczne marnotrawstwo – czy działać odgórnie/administracyjnie czy oddolnie? […]
Dziś w Dużym Formacie (GW) artykuł o szkolnych stołówkach z naszymi wypowiedziami!
Naprawdę szanujemy jedzenie? Resztki wraz z papierosem w jednej z warszawskich restauracji…
Wczoraj Demo day w foodtech.ac; dziś Wrocław i konferencja Urzędu Marszałkowskiego o niemarnowaniu jedzenia. Szacowne grono, ciekawa dyskusja, na sali dużo studentów, na koniec warsztaty kulinarne Sylwii Majcher. Dyrygowała imprezą Kasia Górna-Drzewosz z PR Wrocław. Działo się! Miałem również okazję po dłuższym czasie niegadania i niewidzenia spotkać się znowu z Justyną Lasak z UM. Trochę […]
Dziś jesteśmy na konferencji organizowanej w Warszawie przez miasto Rybnik, które przystąpiło jako jedyne miasto w Polsce w projekcie UE dotyczącym żywienia dzieci w placówkach edukacyjnych. Jesteśmy jedynym komercyjnym podmiotem na sali
W ostatnim Poradniku Restauratora – moje wypowiedzi dotyczące opłacalności bycia uważnym, lepszego planowania produkcji, eliminacji nadprodukcji, szanowania jedzenia – jednym słowem podejście zero waste w gastro….
Najnowsze komentarze