Blog

30
lis

Nasz artykuł w magazynie Restauracja

Posted by | No Tags | Media o nas | Brak komentarzy do Nasz artykuł w magazynie Restauracja

W ostatnim numerze magazynu branżowego 'Restauracja’, pierwszy z cyklu moich artykułów pod wspólnym hasłem czy i dlaczego podejście zero waste oraz ograniczanie nadmiaru produkcji gastronomicznej wszystkim się opłaca. Zachęcam do lektury.

Read More
29
lis

Prezentacja w SAR: Stowarzyszeniu Agencji Reklamowych

Posted by | No Tags | Konferencje/imprezy | Brak komentarzy do Prezentacja w SAR: Stowarzyszeniu Agencji Reklamowych

Dziś miałem prezentację w Stowarzyszeniu Agencji Reklamowych. Wszystko na to wskazuje, że produkcje filmowe i telewizyjne zazieleniają się i idą w kierunku less waste! Rozmawialiśmy m.in. o tym ile agencje filmowe przepłacają za catering w tym nadprodukcję czyli jedzenie, które robi się w nadmiarze i w efekcie trafia do kosza. Jagoda (Domańska) – dzięki za […]

Read More
28
lis

Dziś foodhaton w Warszawie z naszym udziałem

Posted by | No Tags | Konferencje/imprezy | Brak komentarzy do Dziś foodhaton w Warszawie z naszym udziałem

Dziś w Warszawie Foodhaton z moim udziałem: 2 power speech’e, pomoc w doszlifowaniu prezentacji na demo day – 3 drużyny z Polski, Słowacji i Turcji, które mają zaprezentować swoje pomysły na biznes w duchu less food waste. Cool!!!

Read More
26
lis

Część 1: o food waste w Radio Kampus (podcast)

Posted by | No Tags | Media o nas · O wyrzucaniu jedzenia | Brak komentarzy do Część 1: o food waste w Radio Kampus (podcast)

Read More
25
lis

Hotel Trends 2019

Posted by | No Tags | Konferencje/imprezy | Brak komentarzy do Hotel Trends 2019

Dziś na jednej z ważniejszych imprez branżowych Hotel Trends Poland&CEE 2019 w Hotelu Victoria Sofitel w Warszawie.Bardzo inspirująca rozmowa z Anią Jabłońską redaktorką naczelną magazynu 'Restauracja’, w której od numeru listopad/grudzień rozpocząłem cykl artykułów o szanowaniu jedzenia w gastronomii – dzięki Aniu!! 🙂

Read More
24
lis

Targi Zero Waste w Warszawie – my w panelu o szanowaniu jedzenia

Posted by | No Tags | Konferencje/imprezy | Brak komentarzy do Targi Zero Waste w Warszawie – my w panelu o szanowaniu jedzenia

Dziś dzień w duchu ZW – uczestniczymy w kolejnych Targach Zero Waste w Warszawie. Dziękuję Virginie Little za zaproszenie do udziału w panelu o niemarnowaniu jedzenia! W panelu oprócz Virginie również m.in. Sylwia Majcher (dzięki Sylwia za Twoją ostatnia książkę) oraz Jacek Malicki z Foodsharing Warszawa. Super impreza, na której zamieniłem również słowo z Gosią […]

Read More
23
lis

And the winner is…..;)

Posted by | No Tags | Nagrody, nominacje | Brak komentarzy do And the winner is…..;)

Read More
20
lis

Radio Kampus – dziś!

Posted by | No Tags | Media o nas | Brak komentarzy do Radio Kampus – dziś!

Dziś mój głos będzie słyszalny w Radio Kampus po godz. 15.00; mówię o szanowaniu jedzenia w gastro, gospodarstwach domowych i ogólnie o zjawisku. Dzięki Zuza za zaproszenie!

Read More
19
lis

Warsztaty w Zielonej Górze

Posted by | No Tags | Konferencje/imprezy · Warsztaty-budowanie świadomości | Brak komentarzy do Warsztaty w Zielonej Górze

Dziś pracowity dzień w Zielonej Górze – głównym wydarzeniem dnia była prezentacja dla przedstawicieli placówek edukacyjnych połączona z degustacją: najpierw gadamy o planowaniu produkcji i szanowaniu jedzenia a potem wspólnie jemy to co przygotował chef. Dzięki Maciek (Ignatowicz) ze studia kulinarnego Look&Cookhttps://www.facebook.com/lookandcookzg/ za zaproszenie!

Read More
16
lis

Postulaty europejskich NGO’s dotyczące ograniczania odpadów

Posted by | No Tags | Circular economy · Food waste | Brak komentarzy do Postulaty europejskich NGO’s dotyczące ograniczania odpadów

Oto wspólne stanowisko kluczowych NGO’sów w UE dotyczące ograniczania odpadów. Nr 2 dotyczy marnowania jedzenia. Pełna zgoda – bez rzetelnych i wiarygodnych pomiarów nigdy nie ograniczymy skali zjawiska (zarówno w skali makro – gospodarek jak i skali mikro – konsumentów i poszczególnych firm). Zgodnie z tym co mówił guru zarządzania Peter Drucker: 'you can’t manage […]

Read More