Miesiąc: maj 2019

Kontynuujemy cykl naszych wykładów dla studentów. Po warszawskiej ASP, krakowskim Uniwersytecie Ekonomicznym, przyszedł czas na Wrocław! Wczoraj, dzięki uprzejmości prof. Jana den Boer rozmawialiśmy ze studentami z Zakładu Niskoemisyjnych Źródeł Energii i Gospodarki Odpadami Wydziału Przyrodniczo-Technologicznego Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (Jan dzięki za zaproszenie!) Tematem oczywiście ograniczanie marnotrawstwa jedzenia. Studenci w ramach krótkich warsztatów na […]

Dziś opowiadałem o 'food waste’ na Uniwersytecie Ekonomicznym w Krakowie na zaproszenie Koła Naukowego Logistyki. Ciekawa dyskusja i pytania studentów. Omawialiśmy związek między logistyką, CSR a marnowaniem jedzenia. Jedna z definicji logistyki wpisuje się w 100% w to co robimy dla gastronomii w kontekście ograniczania 'food waste’, lepszego planowania produkcji i optymalizacji wskaźnika 'food cost’. […]

https://www.facebook.com/events/2607619925919137/permalink/2615274158487047/ Dzisiaj przychodzimy do Was z pierwszą sylwetką jednego z naszych ekspertów🔥 W imieniu firmy Venturis wystąpi Pan Tomasz Szuba, ekonomista SGH, absolwent MBA University of Minnesota/Carlosn School of Management. Założyciel i CEO w Venturis HoReCa (venturishoreca.com) profesjonalnej grupy zajmującej się redukcją kosztów gastronomii poprzez ograniczanie marnotrawstwa jedzenia, lepszym planowaniem produkcji oraz pomiarem ilości, struktury, [...]

Wczoraj uczestniczyliśmy w konferencji/warsztatach dla sektora HoReCa i MICE w Lublinie. Serdeczne dzięki Virginie Little z LittleGreenFinity za zaproszenie! 🙂 W panelu wraz z p. Jakubem Malcem szefem kuchni w Hotelu Novotel Centrum w Warszawie oraz z p. Agatą Szczotką-Sarną z firmy Interseroh rozmawialiśmy o podejściu zero waste w gastronomii (Można? Można!) Kluczowym aspektem dyskusji […]

Jutro jesteśmy w Lublinie – uczestniczymy w panelu ekspertów oraz współprowadzimy warsztaty…więcej o imprezie w poniższym linku https://www.facebook.com/events/590486024688215/