Gastro ogólne

18
lis

Wczorajszy webinar dotyczący redukcji kosztów w gastronomii (17.11.2021) już za nami!

Posted by | No Tags | Food waste · Gastro ogólne · Konferencje/imprezy | Brak komentarzy do Wczorajszy webinar dotyczący redukcji kosztów w gastronomii (17.11.2021) już za nami!

Read More
18
wrz

Nagranie TV z naszym udziałem! Stacja innowacja

Posted by | No Tags | Food waste · Gastro ogólne · KuMin.Sys · Media o nas · Nasze projekty · O nas · Pomiar wyrzucanego jedzenia · Pozytywne przykłady z naszych projektów | Brak komentarzy do Nagranie TV z naszym udziałem! Stacja innowacja

Dziś świeżo po nagraniu jednego z odcinków Stacja innowacja z moim udziałem wraz z ekipą TV. Rozmawiamy m.in. o naszym pomyśle na biznes w gastronomii w tym o muda czyli marnotrawstwie jedzenia i innych zasobów w sektorze gastro oraz o tym jak sobie z tym radzić. Zgodnie z japońską filozofią biznesu kaizen wszelka nadprodukcja powinna […]

Read More
03
sie

Nasz artykuł o tym jak wiązać lean management z gastronomią

Posted by | No Tags | Food waste · Gastro ogólne · Media o nas · Nasze projekty · Pozytywne przykłady z naszych projektów | Brak komentarzy do Nasz artykuł o tym jak wiązać lean management z gastronomią

www.facebook.com/1615821411965505/posts/3011431312404501/ Ograniczanie kosztów gastronomiiw duchu lean management i less waste Gastronomia powinna eliminować marnotrawstwo zgodnie z zasadą, że najtańsze odpady to te, które nigdy nie powstały. Eliminując marnotrawstwo, w tym nadmiar produkowanego i niezjadanego przez gości jedzenia, poprawiamy swój wynik finansowy. Przynosi to również korzyści społeczno-etyczne i wizerunkowe. Jednym ze sposobów na ograniczenie marnotrawstwa jest […]

Read More
10
wrz

Nasz nowy artykuł o globalnych trendach w gastro ENG: our new article on global trends in gastronomy

Posted by | No Tags | Food waste · Gastro ogólne · Media o nas | Brak komentarzy do Nasz nowy artykuł o globalnych trendach w gastro ENG: our new article on global trends in gastronomy

Mój nowy artykuł w periodyku Restauracja (wydanie lipiec-sierpień 2020) dotyczący kluczowych globalnych trendów w sektorze gastro… ————————————- My new article in Restauracja Magazine (July-August edition) on key global trends in gastronomy. Enjoy!

Read More
19
maj

Wiedeń i ratunek dla gastro

Posted by | No Tags | Gastro ogólne · Koronawirus a HoReCa · Przykłady z zagranicy | Brak komentarzy do Wiedeń i ratunek dla gastro

https://www.finedininglovers.com/article/city-vienna-gastronomy-vouchers?fbclid=IwAR1HmgoxB8hObMeVg959wLtxPBLoFA4WtiRMQ0_rkaQq38MaegTkL49i7h4 Takie inicjatywy dla gastro w nieodległych krajach…

Read More
18
lut

Filmik reklamowy z Jagną Niedzielską (18.02.2020)

Posted by | No Tags | Gastro ogólne · Konferencje/imprezy | Brak komentarzy do Filmik reklamowy z Jagną Niedzielską (18.02.2020)

Dziś dzień pełen wrażeń. Nagrywaliśmy z Jagną Niedzielską filmik reklamujący nasz blok ekspercki na Eurogastro 26 marca 2020 r., godz. 11-14 dotyczący anatomii marnotrawstwa jedzenia w gastronomii (hotele, restauracje, catering, placówki edukacyjne). Będzie się działo! Nasze prezentacje czyli Jagny, Food Collective i moja, 2 panele dyskusyjne i live cooking Jagny w duchu less waste wraz […]

Read More
07
sty

Filozofia zero waste na przykładzie Restauracji Nolla w Helsinkach

Posted by | No Tags | Food waste · Gastro ogólne · Przykłady z zagranicy | Brak komentarzy do Filozofia zero waste na przykładzie Restauracji Nolla w Helsinkach

Jeden z ostatnich ciekawych wątków na LinkedIn rozpoczęty przez Grzegorza Krzeminskiego dotyczył wprowadzenia dozownika masła do jednego z hoteli w Polsce. Czy to rewolucja eko, mały kroczek w dobrym kierunku czy może skupianie uwagi na nieistotnym w gruncie rzeczy szczególe? Na tym tle przykład tym razem z Helsinek i restauracji Nolla. To zupełnie inne podejście, […]

Read More
03
gru

Signum temporis vol. 2: polska gastro

Posted by | No Tags | Gastro ogólne | Brak komentarzy do Signum temporis vol. 2: polska gastro

Read More
10
lis

Signum temporis…jedna z restauracji w Warszawie

Posted by | No Tags | Gastro ogólne | Brak komentarzy do Signum temporis…jedna z restauracji w Warszawie

Read More