Mamy duży wkład w artykuł w najnowszym Poradniku Restauratora
W ostatnim Poradniku Restauratora – moje wypowiedzi dotyczące opłacalności bycia uważnym, lepszego planowania produkcji, eliminacji nadprodukcji, szanowania jedzenia – jednym słowem podejście zero waste w gastro….
Nasz artykuł w magazynie Restauracja
W ostatnim numerze magazynu branżowego 'Restauracja’, pierwszy z cyklu moich artykułów pod wspólnym hasłem czy i dlaczego podejście zero waste oraz ograniczanie nadmiaru produkcji gastronomicznej wszystkim się opłaca. Zachęcam do lektury.
Prezentacja w SAR: Stowarzyszeniu Agencji Reklamowych
Dziś miałem prezentację w Stowarzyszeniu Agencji Reklamowych. Wszystko na to wskazuje, że produkcje filmowe i telewizyjne zazieleniają się i idą w kierunku less waste! Rozmawialiśmy m.in. o tym ile agencje filmowe przepłacają za catering w tym nadprodukcję czyli jedzenie, które robi się w nadmiarze i w efekcie trafia do kosza. Jagoda (Domańska) – dzięki za […]
Dziś foodhaton w Warszawie z naszym udziałem
Dziś w Warszawie Foodhaton z moim udziałem: 2 power speech’e, pomoc w doszlifowaniu prezentacji na demo day – 3 drużyny z Polski, Słowacji i Turcji, które mają zaprezentować swoje pomysły na biznes w duchu less food waste. Cool!!!
Hotel Trends 2019
Dziś na jednej z ważniejszych imprez branżowych Hotel Trends Poland&CEE 2019 w Hotelu Victoria Sofitel w Warszawie.Bardzo inspirująca rozmowa z Anią Jabłońską redaktorką naczelną magazynu 'Restauracja’, w której od numeru listopad/grudzień rozpocząłem cykl artykułów o szanowaniu jedzenia w gastronomii – dzięki Aniu!! 🙂
Targi Zero Waste w Warszawie – my w panelu o szanowaniu jedzenia
Dziś dzień w duchu ZW – uczestniczymy w kolejnych Targach Zero Waste w Warszawie. Dziękuję Virginie Little za zaproszenie do udziału w panelu o niemarnowaniu jedzenia! W panelu oprócz Virginie również m.in. Sylwia Majcher (dzięki Sylwia za Twoją ostatnia książkę) oraz Jacek Malicki z Foodsharing Warszawa. Super impreza, na której zamieniłem również słowo z Gosią […]
Radio Kampus – dziś!
Dziś mój głos będzie słyszalny w Radio Kampus po godz. 15.00; mówię o szanowaniu jedzenia w gastro, gospodarstwach domowych i ogólnie o zjawisku. Dzięki Zuza za zaproszenie!
