OPOS: czyli strategia optymalizacji kosztów operacyjnych poprzez ograniczanie ilości odpadów spożywczych
Oto praktyczny wymiar naszych działań ograniczających ilość odpadów spożywczych. Rys. 1: tyle zostawało przed programem naprawczym. Rys. 2: tyle zostało wczoraj po obiedzie.
Kluczowe jest dopasowanie ilości jedzenia do rzeczywistych potrzeb klienta – tego ile jest w stanie zjeść, organizacja posiłku. Lepsze planowanie przekłada się na ograniczanie kosztów operacyjnych.
Można? Można!
A nawet trzeba!! 🙂
