Nowy 2019 rok zaczynamy mocnym medialnym akcentem. W styczniowym numerze SZKOŁY- magazyn dla dyrektorów ukazał się nasz artykuł o marnotrawstwie jedzenia w placówkach edukacyjnych (str. 44). Omawiamy w nim nasze doświadczenia z kompleksowego programu zmian ograniczających odpady spożywcze w placówce edukacyjnej w Bolechowicach (Małopolskie). Tworzymy wskaźniki produkcji dla poszczególnych pozycji w menu, tak aby kuchnia dokładnie wiedziała ile czego zrobić (bo tyle a nie więcej zjadają dzieci), znacząco ograniczając w ten sposób nadprodukcję. Jednym z pomysłów, które będziemy również testować jest pomiar odpadów spożywczych (resztek na talerzach oraz nadmiaru) przez same dzieci w poszczególnych grupach i klasach oraz wystawienie lodówki food sharingowej, w której kuchnia zostawiać będzie obiad, który został zrobiony w nadmiarze w danym dniu.
