Posiłek w szkole i w domu: dobrze wydane 160 mln zł?

http://next.gazeta.pl/next/7,151003,24915633,resort-edukacji-nie-chce-juz-cateringu-w-ciagu-najblizszych.html#a=339&c=145&s=BoxBizImg2 News z ostatnich dni: zanim zaczniemy się cieszyć z rządowej inicjatywy, na którą wydawane są środki publiczne w wysokości 40 mln zł co roku chcielibyśmy wspomnieć o czymś co powtarzamy już od ponad roku a co wynika z naszych projektów pomiarowych w placówkach edukacyjnych:1. Zarówno kuchnie przy placówkach edu jak i cateringi do szkół […]

Read more
Projekt CLIKIS: przyjazne dla klimatu kuchnie szkolne (Kraków 13.06.2019)

Projekt CLIKIS: przyjazne dla klimatu kuchnie szkolne (Kraków 13.06.2019)

13 czerwca w czwartek braliśmy udział w konferencji na zakończenie projektu CLIKIS: przyjazne dla klimatu kuchnie szkolne. Prezentacja dotyczyła naszych doświadczeń związanych z projektami ograniczania marnotrawstwa w placówkach edukacyjnych w Polsce w ramach programu: 'Z talerzyka wszystko znika!’. http://pnec.org.pl/pl/component/content/article/3-aktualnoci-kat/662-zapraszamy-zmiany-klimatu-od-kuchni-konferencja-koncowa-projektu-clikis Cztery kluczowe wnioski naszej prezentacji:1. Nawet jeśli poprawi się jakość żywienia w placówkach edukacyjnych jedzenie wciąż […]

Read more
EUSBSR Gdańsk i nasza prezentacja nt. food waste w hotelarstwie w Polsce

EUSBSR Gdańsk i nasza prezentacja nt. food waste w hotelarstwie w Polsce

Dziś występowałem w jednym z paneli na Forum EUSBSR (EU Strategy for the Baltic Sea Region) w Gdańsku. https://strategyforum2019.eu/Tematem prelekcji było podzielenie się ze słuchaczami naszymi doświadczeniami dotyczącymi ograniczania marnotrawstwa jedzenia w hotelach – hotel guest: friend or foe in the fight against food waste…czy gość hotelu to zwolennik czy może przeciwnik walki z marnotrawstwem […]

Read more
EUSBSR - bierzemy udział w międzynarodowym forum w Gdańsku 12-13.06.2019

EUSBSR – bierzemy udział w międzynarodowym forum w Gdańsku 12-13.06.2019

A dziś znowu Gdańsk! Jesteśmy na 10 forum ds. Morza Bałtyckiego – 10th Annual Forum for EU Strategy for the Baltic Sea Region (EUSBSR): Reduce, Reuse, Rethink o gospodarce obiegu zamkniętego. Jutro bierzemy udział w panelu Eco and sharing tourism (tourist butterfly effect). Nasza prezentacja będzie dotyczyła tematu redukcji marnotrawstwa jedzenia w gastronomii i roli […]

Read more

Tak było w poniedziałek 10.06.2019 w Gdańsku!

Tak było w poniedziałek 10.06.2019 w Agencji Rozwoju Pomorza w Gdańsku. Rozmawialiśmy z przedstawicielami pomorskiej gastronomii o marnowaniu jedzenia. Przede wszystkim o tym:1. Dlaczego marnotrawstwo żywności jest problemem?2. Dlaczego wyrzucamy żywność w gastronomii?3. Jak dużo jedzenia wyrzucamy w gastronomii? 4. Czy ograniczanie ‚food waste’ opłaca się? 5. Czy Polska, UE i świat walczą z marnotrawstwem […]

Read more

Już 10 czerwca w ARP

NO FOOD WASTE in GASTRONOMY – IS IT POSSIBLE? / Gastronomia bez marnotrawstwa żywności – Czy to możliwe? – zapraszamy na spotkanie do ARP już 10 czerwca firmy turystyczne zainteresowane gospodarką obiegu zamkniętego ‘Food waste’ w gastronomii – jak sobie radzimy z tym problemem? Tomasz Szuba, MBA – ekspert w dziedzinie ograniczania marnotrawstwa żywności ‘food […]

Read more

Wykład o marnotrawstwie jedzenia – tym razem Wrocław!

Kontynuujemy cykl naszych wykładów dla studentów. Po warszawskiej ASP, krakowskim Uniwersytecie Ekonomicznym, przyszedł czas na Wrocław! Wczoraj, dzięki uprzejmości prof. Jana den Boer rozmawialiśmy ze studentami z Zakładu Niskoemisyjnych Źródeł Energii i Gospodarki Odpadami Wydziału Przyrodniczo-Technologicznego Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (Jan dzięki za zaproszenie!) Tematem oczywiście ograniczanie marnotrawstwa jedzenia. Studenci w ramach krótkich warsztatów na […]

Read more

Logistyka i CSR a 'food waste’ i marnowanie jedzenia: UEkonomiczny Kraków

Dziś opowiadałem o 'food waste’ na Uniwersytecie Ekonomicznym w Krakowie na zaproszenie Koła Naukowego Logistyki. Ciekawa dyskusja i pytania studentów. Omawialiśmy związek między logistyką, CSR a marnowaniem jedzenia. Jedna z definicji logistyki wpisuje się w 100% w to co robimy dla gastronomii w kontekście ograniczania 'food waste’, lepszego planowania produkcji i optymalizacji wskaźnika 'food cost’. […]

Read more