OGRANICZANIE ODPADÓW SPOŻYWCZYCH OPŁACA SIĘ WSZYSTKIM
Wczoraj – jako jeden z prelegentów – brałem udział w inicjatywie EIT Food pn. Government Executive Academy (40 uczestników z różnych instytucji sektora publicznego, 13 krajów europejskich). Moja prezentacja dotyczyła wyzwań związanych z marnowaniem jedzenia. Zaprezentowałem subiektywną listę top 10 kluczowych wyzwań 'food waste’.Dzięki Krzysztof (Klincewicz)! ENG:Yesterday, as a speaker for Government Executive Academy (under […]
https://www.cnbc.com/2020/05/19/how-coronavirus-is-causing-mountains-of-food-waste.html?fbclid=IwAR1Fnf0W9CqzKy43PkuRku6LIhLfW-9GgeSHDKmN8WaaMo7wECR-LeMubRA Kolejny sygnał, że w czasach pandemii rośnie problem związany z marnowaniem jedzenia (tym razem USA)… ’The coronavirus has massively disrupted the food supply chain. Before the crisis, over half of Americans’ food dollars was spent outside the home, at restaurants and other food service locations. But with that industry largely shuttered, many farmers have […]
Wg badań z UK w czasach pandemii restauracje 'na wynos’ wyrzucają więcej jedzenia niż to było przed pandemią. Food waste generated by UK restaurants dishing up takeaways during the lockdown has risen as a result of consumers’ “unpredictable ordering patterns” during the pandemic, research has revealed. Unusual fluctuations in demand have led to an increase […]
https://publish.circle-economy.com/amsterdam-city-doughnut?fbclid=IwAR3mRum9aaC0HPWvHG-3fPVaIqOcFfbCcvpMFC0HDV7ySOuANYxHhlRv-NM Parę dni temu Amsterdam ogłosił, że będzie wdrażał kompleksową strategię rozwoju miasta na bazie 'circular economy’. Po raz pierwszy widziałem strategię rozwoju miasta, w której mocnym akcentem pisze się o ograniczaniu marnowaniu jedzenia (patrz strona 32). #koronawirusmusidejsc!, #swiatpokoronawirusie, #szanujemyjedzenie
Kiedy wyrzucało się więcej jedzenia – współcześnie czy w starożytnym Rzymie? #koronawirusmusiodejsc!
Wzięliśmy udział wraz z ponad 500 osobami z całego świata…
Wraz z Joanną Kądziołką z Polskiego Stowarzyszenia Zero Waste zakończyliśmy pomiary 'food waste’ w jednej z krakowskich podstawówek. Skupiliśmy się na wskaźniku zjadalności (zjedzone w stosunku do zrobionego) dla danego jadłospisu. Wyniki oraz obserwacje zaprezentujemy w Krakowie w dniu 27 marca 2020 r. na debacie publicznej pt. Chętnie jem w stołówce szkolnej. Kluczowe znaczenie dla […]
Nie ma lepszego dowodu na to, że pomiary 'food waste’ mają praktyczny wymiar! Po prezentacji wyników naszych analiz, reakcja kucharza w jednym z hoteli była natychmiastowa. Poniższa kartka z instrukcją zawisła w widocznym miejscu w kuchni 🙂 ’Proszę zmniejszyć ilości wydawanych sałatek i dodatków o 50% na wszystkie bufety! Mała rezerwa w chłodni może zostać!’
Ciekawy artykuł dotyczący 'food waste’ w kontekście 'circular economy’. Myślę, że może to być szczególnie inspirujące dla Urzędów Marszałkowskich, w których trwają prace nad nową perspektywą finansową, strategiami innowacyjności, itp. W większości regionów, kwestie związane z gospodarką cyrkularną (GOZ) będą jednym z priorytetów w kolejnej perspektywie finansowej UE na lata 2021-2027. Nie zapominajcie o 'food […]
Jeden z ostatnich ciekawych wątków na LinkedIn rozpoczęty przez Grzegorza Krzeminskiego dotyczył wprowadzenia dozownika masła do jednego z hoteli w Polsce. Czy to rewolucja eko, mały kroczek w dobrym kierunku czy może skupianie uwagi na nieistotnym w gruncie rzeczy szczególe? Na tym tle przykład tym razem z Helsinek i restauracji Nolla. To zupełnie inne podejście, […]
