OGRANICZANIE ODPADÓW SPOŻYWCZYCH OPŁACA SIĘ WSZYSTKIM
Wraz ze Stowarzyszeniem Zero Waste organizujemy pilotaż pierwszej na świecie mobilnej aplikacji do pomiaru ilości, struktury i wartości jedzenia, które wyrzuca się w gospodarstwie domowym. Aplikacja ma również możliwość pomiaru innych odpadów takich jak: plastik papier, szkło, metal itd. W pierwszej kolejności chcielibyśmy objąć pilotażem około 20 w miarę różnorodnych gospodarstw domowych. UWAGA: na razie […]
https://www.pb.pl/venturis-horeca-karmi-sie-marnotrawstwem-946628
Tomasz Szuba (Venturis HoReCa): „Myślimy o kilku rynkach zagranicznych”
Niestety nie wiemy jak kwestia wsparcia podobnych przedsięwzięć wygląda w Polsce… https://www.forbes.com/sites/danagunders/2018/11/14/more-than-125-million-poured-into-food-waste-startups-in-2018/#6c9a496f6d03
W piątek 12.10 ukazał się wywiad ze mną w Dzienniku Wschodnim. Tematem jest marnowanie jedzenia w gastronomii i nie tylko. Tłumaczę w nim czym się zajmujemy i dlaczego to robimy. Zapraszam do lektury! 🙂 https://www.dziennikwschodni.pl/magazyn/mam-poczucie-ze-robie-cos-waznego-i-potrzebnego,n,1000228622.html
Creme de la creme! 😉 Pierwszy wywiad (w życiu – przed kamerą), który udzielam: o naszej działalności ograniczającej 'food waste’, gospodarce cyrkularnej, marnotrawstwie jedzenia w gastronomii i gospodarstwach domowych. https://www.facebook.com/ETILubelskie/videos/516733925456565/?fref=pb&hc_location=profile_browser
Gastronomia traci miliony złotych na nieefektywnym planowaniu ilości jedzenia. Nadmiar produkcji jest rzeczą stałą i jak się wydaje do tej pory trudną do opanowania. Strach przed tym, że zabraknie jedzenia ma tak wielkie oczy, że tworzy się nadmierne bufory bezpieczeństwa. W efekcie wyrzucane są olbrzymie ilości dobrego, pełnowartościowego jedzenia. Najwięcej strat generują bufety. Nasze projekty […]
http://www.portalsamorzadowy.pl/gospodarka-komunalna/w-ue-wyrzuca-sie-do-smieci-17-miliardow-kg-swiezych-owocow-i-warzyw-rocznie,112074.html
w załączeniu wyniki raportu: https://champions123.org/the-business-case-for-reducing-food-loss-and-waste-caterers/
Szanowni! Niniejszym przekazuję w eter garść oryginalnych i autentycznych zdjęć obrazujących nasz stosunek do jedzenia w restauracjach. Ilość i sposób jedzenia, które zostawiamy niezjedzone na talerzach jest olbrzymia. O konkretnych liczbach obrazujących skalę zjawiska jeszcze napiszę. Jedzenie pozostawiane na talerzykach to też marnotrawstwo. Bezsensowne… Liczę na odzew i dołączanie swoich obserwacji/zdjęć ukazujących nasz stosunek do […]
