Pozytywne efekty naszych działań ograniczających 'food waste’ w gastronomii: Przykład 1

Gastronomia traci miliony złotych na nieefektywnym planowaniu ilości jedzenia. Nadmiar produkcji jest rzeczą stałą i jak się wydaje do tej pory trudną do opanowania. Strach przed tym, że zabraknie jedzenia ma tak wielkie oczy, że tworzy się nadmierne bufory bezpieczeństwa. W efekcie wyrzucane są olbrzymie ilości dobrego, pełnowartościowego jedzenia. Najwięcej strat generują bufety. Nasze projekty […]

Read more

O pozostawianiu przez nas jedzenia na talerzykach :(

Szanowni! Niniejszym przekazuję w eter garść oryginalnych i autentycznych zdjęć obrazujących nasz stosunek do jedzenia w restauracjach. Ilość i sposób jedzenia, które zostawiamy niezjedzone na talerzach jest olbrzymia. O konkretnych liczbach obrazujących skalę zjawiska jeszcze napiszę. Jedzenie pozostawiane na talerzykach to też marnotrawstwo. Bezsensowne… Liczę na odzew i dołączanie swoich obserwacji/zdjęć ukazujących nasz stosunek do […]

Read more

Dziękuję pani Marto!

To dla mnie klasyczny już artykuł p. Marty Sapały z II połowy 2017 roku, który ukazał się w Polityce. Był dla nas olbrzymią inspiracją do podjęcia działań związanych z redukcją 'food waste’/marnotrawstwa żywności. Za ten artykuł i podjęcie trudnego tematu dziękuję pani Marto! I proszę o więcej na ten temat! 🙂 https://www.polityka.pl/tygodnikpolityka/spoleczenstwo/1722042,1,dosc-marnowania-zywnosci.read  

Read more