Wczoraj otrzymaliśmy nagrodę za najbardziej innowacyjną usługę w hotelarstwie w 2018 r. przyznawany przez HoReCa Business Club. Uczestniczyliśmy również w business speed dating – ponad 40 ciekawych i inspirujących rozmów z hotelarzami z całej Polski. Tłumaczyliśmy w nich zależność pomiędzy BMW X6 a ograniczeniem kosztów w gastronomii. Każdego roku średniej wielkości hotel w centrum dużego miasta w Polsce wyrzuca do kosza równowartość 3 takich samochodów (ponad 1,5 mln zł) tylko dlatego, że produkuje jedzenie, którego nikt nie zjada. Znaczne obniżenie 'food cost’ jest możliwe dzięki ograniczeniu 'food waste’ i lepszemu – bardziej precyzyjnemu planowaniu produkcji.
