NO FOOD WASTE in GASTRONOMY – IS IT POSSIBLE? / Gastronomia bez marnotrawstwa żywności – Czy to możliwe? – zapraszamy na spotkanie do ARP już 10 czerwca firmy turystyczne zainteresowane gospodarką obiegu zamkniętego ‘Food waste’ w gastronomii – jak sobie radzimy z tym problemem? Tomasz Szuba, MBA – ekspert w dziedzinie ograniczania marnotrawstwa żywności ‘food waste’ w gastronomii
Omawiane tematy:
1. Dlaczego marnotrawstwo żywności jest problemem?
2. Aspekty społeczne/etyczne/środowiskowe i finansowe.
3. Dlaczego wyrzucamy żywność w gastronomii?
4. Skala zjawiska: przykładowe wyniki w różnych rodzajach hoteli, firm cateringowych i placówkach edukacyjnych.
5. Opłacalność ograniczania ‘food waste’ – jak to zrobić?
6. Walka z marnotrawstwem jedzenia na poziomie administracyjnym (UE, ONZ i Polska).
7. Globalne trendy w gastronomii – w jakim kierunku idzie sektor gastro?
Pytania i odpowiedzi/ podsumowanie spotkania Termin spotkania: 10 czerwca 2019 r. godzina 13:00 – 15:00 Miejsce i czas spotkania: Agencja Rozwoju Pomorza w Gdańsku, Al. Grunwaldzka 472D, Budynek Olivia Six, 12 piętro w Sali 12.13.
