Zakończyliśmy pomiary w gminnym przedszkolu w Izabelinie. Wyniki są bardzo dobre. To jeden z nielicznych bardzo dobrych przykładów sprawnego zarządzania kuchnią i posiłkami. Średni wskaźnik zjadalności dań (stosunek produkcji do rzeczywiście zjedzonych posiłków) jest na poziomie 86%. To naprawdę super wynik i gratulacje dla Przedszkola!
To co dla nas było niesamowite: zgodna i ścisła współpraca Pani Dyrektor, Pani Intendentki oraz Szefowej kuchni.
Jeden z dobrych wzorców do wprowadzenia w innych placówkach jest następujący: raz w miesiącu Pani Intendentka odwiedza każdą z grup przedszkolnych. Zabiera ze sobą wózek wypełniony najróżniejszymi produktami. Pani razem z dziećmi układa produkty w piramidę żywieniową, dyskutują o składnikach i wspólnie zastanawiają się nad strukturą menu. Dzieci sugerują co chciałyby zjeść i na podstawie ich propozycji Panie w kuchni przygotowują posiłki. Uwzględniana jest również m.in. pizza! 🙂 Zaangażowanie dzieci w tworzenie jadłospisu przekłada się na ilość zjadanych posiłków.
Oto przykłady z jadłospisu ułożonego przez Grupę Krasnali:
1. Pierogi ruskie.
2. Pasta łososiowa.
3. Chałka z masłem i dżemem.
4. Krem z dyni.
5. Makaron kokardki z cukinią.
6. Zupa cebulowa z grzankami.
W naszej ocenie – mistrzostwo świata! 🙂
Na zdjęciu Pani Krysia (Szefowa kuchni) oraz Pani Ewa (Intendentka).
