OGRANICZANIE ODPADÓW SPOŻYWCZYCH OPŁACA SIĘ WSZYSTKIM
Na zdjęciu Berlin. Można? Można! Gastro tam się nie boi? Nie boi.Resztki na talerzach to też strata dla biznesu. Wyniki naszych projektów pokazują, że średniej wielkości 340-pokojowy hotel w centrum dużego miasta w Polsce wyrzuca w ciągu roku ponad 12 ton jedzenia jako resztki z talerzy. Straty finansowe z tego tytułu sięgają 352 tys. zł.
Dziś byłem na konferencji we Wrocławiu na Uniwersytecie Przyrodniczym – dzięki Jan (den Boer) za zaproszenie! Bardzo ciekawi ludzie i gorąca dyskusja – wszyscy mocno zaangażowani w kwestie związane z żywieniem i ograniczaniem marnotrawstwa jedzenia. Niniejszym ogłaszam, że Konferencja na UPrz. została pierwszą imprezą w Polsce, która zważyła i zmierzyła skalę 'food waste’. To co […]
Dzięki uprzejmości Virginie Little (merci Virginie) 11.10.2019 będę w Poznaniu na Targach Zero Waste. Wspólnie występujemy w panelu dotyczącym wyzwań związanych z niemarnowaniem jedzenia w placówkach edukacyjnych oraz w domu – zapraszamy!! A jutro Wrocław i konferencja o 'food waste’ na Uniwersytecie Przyrodniczym.
Z cyklu cytat 'food waste’owy’. Szczerość pani kucharki. 'Na oko’ 20 zł, hm…Nasze projekty pokazują, że jedzenia na bufety robi się zdecydowanie więcej – nawet 2,5 razy tyle ile rzeczywiście zjadają goście. Tak, strach że zabraknie ma wielkie gastro oczy.
Do zobaczenia w przyszłym tygodniu we Wrocławiu na konferencji o odpadach i marnowaniu żywności (Uniwersytet Przyrodniczy) – jesteśmy, będziemy mówić 🙂 Nie tylko będziemy mówić, ale również mierzyć food waste pokonferencyjny – jako pierwsi w Polsce! 🙂 Dzięki Jan (den Boer) za zaproszenie!
Wczorajszy wieczór w ramach cyklicznych spotkań GastroMeetUP w Warszawie. Marcin Tischner i Mariusz – dzięki za udział
Szukamy osób, dla których nie jest obojętne co się dzieje ze środowiskiem. Ewentualne pytania lub wątpliwości bardzo proszę na maila: tomasz.szuba@venturishoreca.com
Mamy swoje stoisko na Warsaw Food Expo 2019! Gdzie indziej rozmawiać o ograniczaniu 'food waste’ w gastronomii niż na tego typu imprezach….
Byłem wczoraj – dorzucam fotkę. Super spotkanie autorskie z Martą Sapałą w Pardon ToTu w Warszawie. Pierwsza na rynku książka/reportaż dotyczący różnych aspektów marnotrawstwa jedzenia w Polsce. Dla mnie to podwójnie ważne ponieważ: a) to temat, którym się zajmuję zawodowo; b) w książce jest też o naszej działalności i systemie do pomiaru i analizy ilości, […]
