Zmiana podejścia do żywienia dzieciaków w placówkach edukacyjnych dzieje się na naszych oczach.
Pozytywnym przykładem jest podwarszawska Gmina Izabelin, która w chwili obecnej szuka kandydatka na intendent(kę)a. Są to sprawy, o których zawsze w naszych projektach pomiarów food waste mówimy:
1. Zamawiaj wysokiej jakości surowce, które produkowane są jak najbliżej Ciebie;
2. Dokonuj pomiaru tak, żebyś wiedział(a) ile zjadają Twoje dzieci – nie ma sensu robić więcej bo wyrzucisz;
3. Monitoruj ilość wyrzucanych surowców ze względu na przeterminowanie i/lub zepsucie;
4. Konsultuj z dzieciakami co chcą jeść;
5. Edukuj dzieciaki również w kontekście negatywnego wpływu food waste na środowisko;
6. Jeśli zarządzasz kilkoma placówkami ujednolicaj menu bo to przynosi korzyści skali jeśli chodzi o zakupy surowców.
W opisie zadań dla przyszłe(j)/go intendent(ki)a są właśnie te najbardziej smakowite rzeczy, o których mówimy powyżej czyli m.in.:
– zamawianie towarów bezpośrednio u producentów, rolników oraz dbałość o jakość produktów zaopatrywanie placówek oświatowych w żywność ekologiczną z certyfikatami
– sporządzanie raportów żywieniowych uwzględniających również statystyki produkcji, wyrzucanego jedzenia oraz surowców wyrzucanych jako zepsute i/lub przeterminowane,
– budowa świadomości dzieci dotyczących zdrowego odżywiania się, piramidy żywieniowej oraz negatywnego wpływu marnotrawstwa jedzenia na środowisko i życie społeczne,
– praca nad ujednolicaniem menu w przedszkolach oraz szkole.
Gratulujemy Gminie Izabelin – jesteście prekursorami nowego podejścia do bardziej przyjaznych środowisku kuchni
w placówkach edukacyjnych!
- http://bip.izabelin.pl/art,773,ogloszenie-o-naborze-na-stanowisko-intendenta
