Żywienie w edukacji to przede wszystkim problem olbrzymich ilości wyrzucanego jedzenia. Robi się go zdecydowanie za dużo w stosunku do tego, ile rzeczywiście zjadają dzieci. W ciągu roku szkoła podstawowa, która karmi 400 uczniów wyrzuca nawet 20 ton jedzenia. Poprawa jakości posiłków nie wpływa znacząco na ograniczenie skali marnotrawstwa. Chcielibyśmy zaprezentować wyniki pomiarów ‘food waste’ w jednej z krakowskich podstawówek: ile produkuje się jedzenia, jaka jest skala nadprodukcji, ile wyrzucają placówki i jakie ma to przełożenie na finanse.
Zapraszamy na debatę ekspercką w piątek 27 marca do Hevre. Zajmiemy się następującymi tematami:
👉Dlaczego wyrzuca się jedzenie w placówkach edukacyjnych?
👉Co możemy zrobić, aby ograniczyć skalę marnotrawstwa?
👉Ile kosztują nas zaniedbania w tym zakresie?
👉Jak ze skalą marnotrawstwa radzą sobie inne placówki edukacyjne w Polsce?
👉Czy możemy sensownie pogodzić lepszą jakość posiłków z jednoczesnym szanowaniem jedzenia?
📣W debacie udział wezmą m.in.:
Jagna Niedzielska, kucharz, kuchnia+;
Tomasz Szuba, prekursor badań ‘food waste’ w edukacji w Polsce, szef grupy Venturis HoReCa
Joanna Kądziołka, Polskie Stowarzyszenie Zero Waste
Michał Postek, wice-wójt gminy Izabelin
Program:
18.00-18.10: otwarcie debaty
18.10-18.30: pomiary ‘food waste’ w Krakowie, Tomasz Szuba
18.30-19.30: panel dyskusyjny z udziałem gości
19.30-20.00: Q&A
Organizatorzy: Polskie Stowarzyszenie Zero Waste i Venturis Horeca
Partner medialny: Gazeta Wyborcza
https://www.facebook.com/events/225433515516130/
