Nasz artykuł o gemba kaizen w gastronomii

Posted by | No Tags | Food waste · Media o nas | Brak komentarzy do Nasz artykuł o gemba kaizen w gastronomii

Nasz artykuł na temat gemba kaizen (GK) w gastronomii. GK to japońskie podejście do ciągłego doskonalenia w celu optymalizacji procesów i redukowania marnotrawstwa (które w GK ma aż 7 wymiarów, w tym nadprodukcja – główny powód food waste w gastronomii).

Fabryki Toyoty wcale nie są tak odległe od gastronomii jak mogłoby się na pierwszy rzut oka i ucha wydawać….

#foodwaste, #kaizen, #hospitality


No Comments

Leave a comment