OGRANICZANIE ODPADÓW SPOŻYWCZYCH OPŁACA SIĘ WSZYSTKIM
Będziemy wraz z @Rita Góralska-Walczak z SGGW – omawiamy nasz case z analizy jakościowej i ilościowej food waste Domu Pomocy Społecznej w Rybniku. Dzięki Monika Kubisz (Urząd Miasta Rybnik) za zaproszenie!!24 listopada 2020 r. od godz. 12tej.Zapraszamy (konferencja w języku angielskim). Formjack – Sustainability in Public Procurement and Catering Services: Challenges and solutions for rethinking […]
Many thanks to all participants and guests at our webinar that launches series on circular economy in the context of food and food waste. Webinar vol. 1 was on international start ups and food waste on 21st September 2020 (https://lnkd.in/eJUQ8Za):1. Mante Sidlauskaite (Cogastro, Lithuania)2. Blazhka Dimitrova (Zero Wave, Bulgaria)3. Patryk Paluszek (Frens, Poland)4. Katarzyna Geiger (Green Dreams Lab, Switzerland)5. Tomasz Szuba (Venturis HoReCa, […]
Mój nowy artykuł w periodyku Restauracja (wydanie lipiec-sierpień 2020) dotyczący kluczowych globalnych trendów w sektorze gastro…
Wraz z Jagną Niedzielską napisaliśmy artykuł o 'food waste’ i szerzej o trendzie 'zero waste’ w gastronomii. Jest o sensie ZW, pomiarach, monitorowaniu i innych aspektach zarządzania w gastro. Zastanawiamy się w nim również czy ZW w tradycyjnym sektorze jakim wciąż jest gastronomia ma sens czy jest jedynie sezonowym kaprysem. Artykuł pisany był w związku […]
Świeży raport WWF+WRAP dotyczący kwestii (nie)marnowania jedzenia! Fresh report by WWF+WRAP on food waste and food loss. https://www.wwf.eu/what_we_do/agri_food/?uNewsID=364584
English version also included below… Subiektywny zestaw Top-10 najważniejszych wyzwań związanych z ograniczaniem marnowania jedzenia (wg mojej prezentacji w ramach Executive Government Academy 2020 by EIT Food and prof. Krzysztof Klincewicz).TOP-10 wyzwania FW:1. Walka z marnowaniem jedzenia to nie kwestia 'CZY’, ale 'KIEDY’ i 'JAK’.2. Różne są definicje i interpretacje czym jest marnowanie jedzenia.3. Zachowanie […]
Wczoraj – jako jeden z prelegentów – brałem udział w inicjatywie EIT Food pn. Government Executive Academy (40 uczestników z różnych instytucji sektora publicznego, 13 krajów europejskich). Moja prezentacja dotyczyła wyzwań związanych z marnowaniem jedzenia. Zaprezentowałem subiektywną listę top 10 kluczowych wyzwań 'food waste’.Dzięki Krzysztof (Klincewicz)! ENG:Yesterday, as a speaker for Government Executive Academy (under […]
https://www.cnbc.com/2020/05/19/how-coronavirus-is-causing-mountains-of-food-waste.html?fbclid=IwAR1Fnf0W9CqzKy43PkuRku6LIhLfW-9GgeSHDKmN8WaaMo7wECR-LeMubRA Kolejny sygnał, że w czasach pandemii rośnie problem związany z marnowaniem jedzenia (tym razem USA)… ’The coronavirus has massively disrupted the food supply chain. Before the crisis, over half of Americans’ food dollars was spent outside the home, at restaurants and other food service locations. But with that industry largely shuttered, many farmers have […]
Wg badań z UK w czasach pandemii restauracje 'na wynos’ wyrzucają więcej jedzenia niż to było przed pandemią. Food waste generated by UK restaurants dishing up takeaways during the lockdown has risen as a result of consumers’ “unpredictable ordering patterns” during the pandemic, research has revealed. Unusual fluctuations in demand have led to an increase […]
