OGRANICZANIE ODPADÓW SPOŻYWCZYCH OPŁACA SIĘ WSZYSTKIM
Tak było w poniedziałek 10.06.2019 w Agencji Rozwoju Pomorza w Gdańsku. Rozmawialiśmy z przedstawicielami pomorskiej gastronomii o marnowaniu jedzenia. Przede wszystkim o tym:1. Dlaczego marnotrawstwo żywności jest problemem?2. Dlaczego wyrzucamy żywność w gastronomii?3. Jak dużo jedzenia wyrzucamy w gastronomii? 4. Czy ograniczanie ‚food waste’ opłaca się? 5. Czy Polska, UE i świat walczą z marnotrawstwem […]
NO FOOD WASTE in GASTRONOMY – IS IT POSSIBLE? / Gastronomia bez marnotrawstwa żywności – Czy to możliwe? – zapraszamy na spotkanie do ARP już 10 czerwca firmy turystyczne zainteresowane gospodarką obiegu zamkniętego ‘Food waste’ w gastronomii – jak sobie radzimy z tym problemem? Tomasz Szuba, MBA – ekspert w dziedzinie ograniczania marnotrawstwa żywności ‘food […]
Kontynuujemy cykl naszych wykładów dla studentów. Po warszawskiej ASP, krakowskim Uniwersytecie Ekonomicznym, przyszedł czas na Wrocław! Wczoraj, dzięki uprzejmości prof. Jana den Boer rozmawialiśmy ze studentami z Zakładu Niskoemisyjnych Źródeł Energii i Gospodarki Odpadami Wydziału Przyrodniczo-Technologicznego Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (Jan dzięki za zaproszenie!) Tematem oczywiście ograniczanie marnotrawstwa jedzenia. Studenci w ramach krótkich warsztatów na […]
Dziś opowiadałem o 'food waste’ na Uniwersytecie Ekonomicznym w Krakowie na zaproszenie Koła Naukowego Logistyki. Ciekawa dyskusja i pytania studentów. Omawialiśmy związek między logistyką, CSR a marnowaniem jedzenia. Jedna z definicji logistyki wpisuje się w 100% w to co robimy dla gastronomii w kontekście ograniczania 'food waste’, lepszego planowania produkcji i optymalizacji wskaźnika 'food cost’. […]
Wczoraj uczestniczyliśmy w konferencji/warsztatach dla sektora HoReCa i MICE w Lublinie. Serdeczne dzięki Virginie Little z LittleGreenFinity za zaproszenie! 🙂 W panelu wraz z p. Jakubem Malcem szefem kuchni w Hotelu Novotel Centrum w Warszawie oraz z p. Agatą Szczotką-Sarną z firmy Interseroh rozmawialiśmy o podejściu zero waste w gastronomii (Można? Można!) Kluczowym aspektem dyskusji […]
Jutro jesteśmy w Lublinie – uczestniczymy w panelu ekspertów oraz współprowadzimy warsztaty…więcej o imprezie w poniższym linku https://www.facebook.com/events/590486024688215/
Dziś we współpracy z Polskim Stowarzyszeniem Zero Waste miałem wykład w ASP na Wydziale Wzornictwa. W wykładzie uczestniczyli studenci z Polski i Holandii. Tematem była skala zjawiska marnotrawstwa jedzenia, sposoby na jego ograniczanie oraz kontekst: społeczny, etyczny, środowiskowy i biznesowo-finansowy. Ciekawy mix spostrzeżeń, sugestii, ciekawych pytań….Dla mnie osobiście ciekawy był też wątek zainteresowania ASP/Wydziału Wzornictwa […]
W sobotę wzięliśmy udział w Festiwalu Zero Waste w Krakowie. Mirek Popieluch uczestniczył w zacnym towarzystwie w panelu o niemarnowaniu jedzenia: ✅ 14.15- 15.00 DYSKUSJA (45 min) Dyskusja: Jak nie marnować jedzenia? 👉Moderator: Jagna Niedzielska (Jagna Niedzielska: Architektura Kulinarna) 👉Magda Wrona (Foodsharing Polska) 👉Małgorzata Tokarz (Tesco Polska) 👉Mirosław Popieluch (Venturis HoReCa) 👉Justyna Liptak: (Banki Żywności) […]
Jutro jedziemy do Krakowa – zostaliśmy zaproszeni żeby w ciągu 2! minut jako 'pitch’ dla inwestorów opowiedzieć o naszym projekcie ograniczania marnotrawstwa jedzenia w gastronomii, placówkach edukacyjnych i gospodarstwach domowych. https://www.facebook.com/events/301110027247878/
