OGRANICZANIE ODPADÓW SPOŻYWCZYCH OPŁACA SIĘ WSZYSTKIM
W czwartek we Wrocławiu prezentowaliśmy nasze podejście do ograniczania marnowania jedzenia w placówkach edukacyjnych. Dziękujemy serdecznie Kuźnia Zdrowych Nawyków oraz Urzędowi Miasta Wrocławia za zaproszenie!
Dziś we Wrocławiu konferencja podsumowująca projekt BioCanteens#2 – organizatorem jest p. Beata Flank z Urzędu Miasta. Razem z Jan Den Boer prezentujemy wyniki pomiarów ilościowych food waste w jednej ze szkół podstawowych.
10 listopada byłem jednym z uczestników audycji dotyczącej rozwoju gospodarki obiegu zamkniętego. Dzięki Joanna Brzoskowska-Czerepiuk za zaproszenie! Nagranie będzie wkrótce dostępne.
Uczestniczę w posiedzeniu Grupy Roboczej ds. Inteligentnych Specjalizacji dla Dolnego Śląska. Kontekstem jest Zielony Ład i nowa perspektywa finansowa UE. Dyskutujemy m.in. o możliwej roli 'food waste’ w strategii rozwoju regionu. Na sali mocna grupa, która ogranicza marnowanie jedzenia: Błażej Krasoń Prezes Banku Żywności we Wrocławiu oraz dr Jan Den Boer z Uniwersytetu Przyrodniczego. Dziękuję Justynie […]
Dziś na konferencji Banków Żywności o niemarnowaniu jedzenia w samorządach. W zacnym towarzystwie z:– Moniką Kubisz z Urzędu Miasta w Rybniku;– Beatą Flank z Urzędu Miasta we Wrocławiu– Michałem Postkiem Zastępcą Wójta w Gminie Izabelin https://lnkd.in/dj377vtD #foodwaste, #ztalerzykawszystkoznika
Nasz wspólny z Jagna Niedzielska oraz Bogusią Metelańską (intendentka w ZSP14) projekt w Rybniku dla wybranych placówek edukacyjnych – tam gdzie kwestie ilościowe związane z ograniczaniem nadprodukcji spotykają się z poprawą jakości żywienia i budowaniem kompetencji zawodowych personelu kuchni. Jest to jeden z kluczowych warunków sukcesu w kontekście ograniczania skali marnowanego jedzenia w placówkach edukacyjnych. Monika Kubisz […]
Dziś w Brukseli na plenarnym spotkaniu europejskiej Platformy ds. niemarnowania żywności (EU FWL Platform: https://food.ec.europa.eu/…/eu-platform-food-losses-and… Prezentowałem status pracy jednej z podgrup ds. monitoringu niemarnowania żywności (sub-group on monitoring food loss and waste) EU Platform on Food Losses and Food Waste (europa.eu)
Byliśmy, prezentowaliśmy – nasz temat dotyczył anatomii marnotrawstwa w gastronomii. Dzięki Stowarzyszenie Lean Management Polska za zaproszenie! https://leanpolska.org/lean-trendy-2022.html
Wraz z Janem Den Boer z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – na zlecenie Urzędu Marszałkowskiego – opracowaliśmy pierwszą w Polsce rzetelną analizę food waste dla zakładu piekarniczego. Nasze analizy oparliśmy na rzeczywistych pomiarach, a nie jak do tej pory na ankietach. Udało nam się również oszacować skalę marnowanego pieczywa w Polsce w każdym z elementów […]
Dziś zakończyło się pierwsze spotkanie europejskiej grupy ds. monitoringu food waste w ramach platformy – EU Food Waste and Loss Platform. Mieliśmy możliwość współprowadzenia spotkania oraz zaprezentowania kluczowych wyzwań związanych z pomiarem wyrzucanego jedzenia szczególnie w sektorze gastronomii. Więcej informacji o samej platformie w linku poniżej: EU Platform on Food Losses and Food Waste (europa.eu)
