OGRANICZANIE ODPADÓW SPOŻYWCZYCH OPŁACA SIĘ WSZYSTKIM
Wraz z Janem Den Boer z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – na zlecenie Urzędu Marszałkowskiego – opracowaliśmy pierwszą w Polsce rzetelną analizę food waste dla zakładu piekarniczego. Nasze analizy oparliśmy na rzeczywistych pomiarach, a nie jak do tej pory na ankietach. Udało nam się również oszacować skalę marnowanego pieczywa w Polsce w każdym z elementów […]
Dziś zakończyło się pierwsze spotkanie europejskiej grupy ds. monitoringu food waste w ramach platformy – EU Food Waste and Loss Platform. Mieliśmy możliwość współprowadzenia spotkania oraz zaprezentowania kluczowych wyzwań związanych z pomiarem wyrzucanego jedzenia szczególnie w sektorze gastronomii. Więcej informacji o samej platformie w linku poniżej: EU Platform on Food Losses and Food Waste (europa.eu)
Start-upy nagrodzone przez Carrefour zorganizowały „kolację przyszłości” (portalspozywczy.pl)
Działo się – gotowaliśmy pulled banana burgery!!
Bierzemy udział – temat naszego wystąpienia:Monitoring i planowanie działań kuchni w celu ograniczania skali odpadów spożywczych. Michał Mądry dzięki za rekomendację! https://www.marr.pl/sdglab/, #foodwaste, #circulareconomy, #gastronomia
Webinar z naszym udziałem, będę na nim mówił o generowaniu oszczędności w gastronomii poprzez eliminację muda czyli marnotrawstwa: nadprodukcji, wody, energii, powierzchni, pracy itd. Zapraszamy! (1) EKOnomia/EKOlogia – BEZPŁATNY webinar dla zarządzających gastronomią. | Facebook
https://events.swedenfoodtech.com/
Innovation Challenges & Industry 4.0 Solutions | Public engagement | Queen’s University Belfast (qub.ac.uk)
