PRAKTYCZNY WYMIAR NASZYCH DZIAŁAŃ – OPOS W AKCJI

OPOS: czyli strategia optymalizacji kosztów operacyjnych poprzez ograniczanie ilości odpadów spożywczych Oto praktyczny wymiar naszych działań ograniczających ilość odpadów spożywczych. Rys. 1: tyle zostawało przed programem naprawczym. Rys. 2: tyle zostało wczoraj po obiedzie. Kluczowe jest dopasowanie ilości jedzenia do rzeczywistych potrzeb klienta – tego ile jest w stanie zjeść, organizacja posiłku. Lepsze planowanie przekłada […]

Read more

Biznes HoReCa traci setki milionów w koszu na odpady spożywcze

Biznes HoReCa jest wymagający, a konkurencja ogromna – to potwierdzają wszyscy. Wysoka jakość i różnorodność serwowanego jedzenia często nie wystarcza, aby przedsięwzięcie osiągnęło sukces oraz przenosiło odpowiedni zysk. Nawet w najlepszych i największych restauracjach, kluczowym czynnikiem jest rentowność, a jednym ze sposobów jej poprawy jest optymalizacja kosztów. Niestety, doświadczenia pokazują, że praktycznie nikt nie jest […]

Read more