Pierwsza w Polsce rzetelna analiza wyrzucanego pieczywa

Wraz z Janem Den Boer z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – na zlecenie Urzędu Marszałkowskiego – opracowaliśmy pierwszą w Polsce rzetelną analizę food waste dla zakładu piekarniczego. Nasze analizy oparliśmy na rzeczywistych pomiarach, a nie jak do tej pory na ankietach. Udało nam się również oszacować skalę marnowanego pieczywa w Polsce w każdym z elementów […]

Read more
Zakończyliśmy projekt w jednej ze szkół we Wrocławiu

Zakończyliśmy projekt w jednej ze szkół we Wrocławiu

Zakończyliśmy projekt dla Urzędu Miasta we Wrocławiu w jednej z dużych szkół, gdzie przygotowuje się 950 obiadów dziennie. W ciągu 5 dni udało nam się uratować 559 kg jedzenia (bez napojów). Projekt zrealizowaliśmy wspólnie z dzielnym zespołem z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu pod kierunkiem dr ing. Jana Den Boer. Projekt został przeprowadzony przy wsparciu systemów […]

Read more
Zakończyliśmy projekt w 2 kieleckich szkołach

Zakończyliśmy projekt w 2 kieleckich szkołach

Zakończyliśmy food waste’owy projekt w 2 kieleckich szkołach dzięki wsparciu Fundacji Carrefour, Youth Business Poland w tym szczególnie Marcie i Adrianowi Migoń oraz nieocenionemu foodtech.ac w osobach Piotr Grabowski Grabo oraz Michał Piosik. W projekcie wykorzystaliśmy 2 nasze systemy: KuMin.Gastro – do monitoringu produkcji, nadprodukcji i food waste oraz KuMin.Planner do optymalnego planowania i zarządzania recepturami. Serdeczne dzięki!! W […]

Read more
Wspieramy inicjatywy naukowe w dziedzinie food waste

Wspieramy inicjatywy naukowe w dziedzinie food waste

Wspieramy inicjatywy naukowe związane z szanowaniem jedzenia. Marta Kołodziej napisała pracę licencjacką o ekonomicznych uwarunkowaniach marnowania jedzenia w gospodarstwach domowych. Wybrała 10 gospodarstw a analizy dotyczyły tego co i dlaczego dzieje się z naszym jedzeniem przygotowywanym na święta Bożego Narodzenia. Pomiary umożliwiła nasza aplikacja mobilna KuMin.App służąca monitoringowi food waste w gospodarstwach domowych. Marta życzymy sukcesów w […]

Read more
W nowym podkaście o kosztach w gastronomii - nadprodukcja i food waste

W nowym podkaście o kosztach w gastronomii – nadprodukcja i food waste

O Bentleyu w gastronomii, redukcji kosztów, nadprodukcji i sposobach na poprawę wyniku finansowego: rozmawiam ze Sławkiem Głomskim – Podcast Gastronomiczny (Kuchnia Rogata) Dzięki Sławek za zaproszenie!! Miłego słuchania!   Straty żywności wartości Bentley’a. Marnowanie jedzenia w gastronomii i żywieniu zbiorowym. – YouTube

Read more
Z Jagną i Dominiką o (nie)marnowaniu jedzenia w placówkach edu - w ramach Audioriver (14.12.2021)

Z Jagną i Dominiką o (nie)marnowaniu jedzenia w placówkach edu – w ramach Audioriver (14.12.2021)

Wczoraj w ramach Audioriver nasza rozmowa z Jagna Niedzielska, (która petardowo prowadziła audycję o (nie)marnowaniu jedzenia w placówkach edukacyjnych w Polsce) oraz z Dominika Lenkowska Piechocka (@whowillsavetheplanet)! Na antenie wkrótce!

Read more
1.12 webinar o żywieniu w szkołach z naszym udziałem

1.12 webinar o żywieniu w szkołach z naszym udziałem

Konstruktywnie i na nowo. O żywieniu i nie marnowaniu na stołówkach. Webinar dla placówek edu | Facebook Już w środę 1.12 godz. 10-13 webinar z naszym udziałem. W nim będziemy mówić o żywieniu w stołówkach szkolnych, w szczególności podejmiemy następujące aspekty:• Dlaczego wyrzuca się jedzenie w placówkach edukacyjnych – analiza kluczowych przyczyn.• Problemy kuchni.• Co […]

Read more
Cała rozmowa z Jagną Niedzielską o żywieniu dzieci w placówkach edu (17.11.2021)

Cała rozmowa z Jagną Niedzielską o żywieniu dzieci w placówkach edu (17.11.2021)

Nasza cała rozmowa z Jagna Niedzielska o tym ile jedzenia marnujemy, jakie są tego przyczyny i co można byłoby z tym zrobić. Rzecz dotyczy placówek edukacyjnych i żywienia naszych dzieci. Jagna Niedzielska #bezresztek (@jagna.niedzielska) • Zdjęcia i filmy na Instagramie  

Read more
Live na Insta z Jagną Niedzielską! 16.11.2021 godz. 20

Live na Insta z Jagną Niedzielską! 16.11.2021 godz. 20

Temat rzeka – marnowanie jedzenia w placówkach edukacyjnych. Live na Instagramie z Jagna Niedzielska 16 listopada o godz. 20tej. Z Jagną będziemy rozmawiać o tym, jaka jest skala naszego marnotrawstwa oraz o tym, że można je ograniczyć w placówkach edukacyjnych przy jednoczesnej zmianie jadłospisu i doprowadzeniu do sytuacji, w której dzieci jedzą więcej lepszej jakości […]

Read more