Kilka pytań do nas: Biznes HoReCa
Tomasz Szuba (Venturis HoReCa): „Myślimy o kilku rynkach zagranicznych”
Read more
Nasze pomiary w Hotelu Okęcie Airport w Warszawie
Ubiegły tydzień był bogaty w wydarzenia. Robiliśmy również pomiary wydawki oraz powrotów z bufetów w Hotelu Okęcie Airport. Przy okazji odwiedziliśmy tamtejszą kawiarnię. Czekoladki i ciastka to prawdziwe dzieła sztuki!
O nas w Dzienniku Wschodnim (12.10.2018): co, dlaczego i jak.
W piątek 12.10 ukazał się wywiad ze mną w Dzienniku Wschodnim. Tematem jest marnowanie jedzenia w gastronomii i nie tylko. Tłumaczę w nim czym się zajmujemy i dlaczego to robimy. Zapraszam do lektury! 🙂 https://www.dziennikwschodni.pl/magazyn/mam-poczucie-ze-robie-cos-waznego-i-potrzebnego,n,1000228622.html
Food waste w Izraelu – raport roczny 2017
Ciekawy raport dotyczący 'food waste’ w Izraelu, publikowany od 2015 r. Okazuje się, że w 2017 r. 33% żywności produkowanej w tym kraju jest marnowana – to oznacza 2,3 mln ton o wartości 19,5 mld NIS (1 NIS równa się w przybliżeniu 1 zł). Wg szacunków 1,1 mln ton (7 mld NIS) można by uratować. […]
Piszą o nas w „Gońcu Zabierzowskim”!!
Fantazja i Horyzont z Bolechowic w awangardzie walki z marnotrawstwem żywności w Polsce i Europie http://www.gonieczabierzowski.pl/index.php/archiwum/158-numer-08-2018/1497-fantazja-i-horyzont-z-bolechowic-w-awangardzie-walki-z-marnotrawstwem-zywnosci-w-polsce-i-europie Przedszkole Fantazja oraz szkoła podstawowa Horyzont w Bolechowicach k. Krakowa to placówki, które powstały z myślą o jak najwyższej jakości kształcenia (wiodąca jest metoda Montessori) oraz komfortowych warunkach pracy uczniów i wychowanków (specjalnie zaprojektowany i wybudowany na potrzeby edukacji […]
O KAJZERKACH, STATYSTYCE I PROBLEMACH Z POMIAREM
Czy skala marnotrawstwa jedzenia jest w polskiej gastronomii duża? Tymi kwestiami zajmujemy się intensywnie. Co to znaczy duża? W publikacji Polityka Insight pt.: „Zgubione kalorie – jak skutecznie walczyć z marnotrawstwem żywności” autorzy zwracają uwagę, że: a) marnowanie żywności (food waste) to problem powszechny, trudny do skwantyfikowania i negatywnie wpływający na wiele wymiarów: finansowy, środowiskowy, […]
Współpraca z CAS Polska
Od wielu miesięcy z powodzeniem współpracujemy w naszych projektach pomiaru i redukcji marnotrawstwa jedzenia z firmą CAS Polska. Dziękujemy za świetne relacje i doskonały sprzęt, który sprawdza się w bojowych, kuchennych warunkach! https://wagicas.pl/
JAKO PIERWSI NA ŚWIECIE MIERZYMY ILOŚĆ 'FOOD WASTE’ NA WAKACYJNYM OBOZIE!
Jesteśmy nr 1! Po raz pierwszy w Polsce i prawdopodobnie na świecie 🙂 zmierzymy ile odpadów spożywczych w tym nadmiaru jedzenia generuje wakacyjny obóz dla dzieci i młodzieży. W lipcu pod naszym patronatem poziom 'food waste’ zmierzy obóz wędrowny oraz obóz stacjonarny. Chcielibyśmy, aby monitoring ilości i struktury 'food waste’ był standardem na każdym wakacyjnym obozie. Istotnym […]
JAKO PIERWSI NA ŚWIECIE ZMIERZYLIŚMY NADMIAR JEDZENIA W HOTELU STEFANIE W WIEDNIU!
bardzo ciekawa dyskusja w Hotelu Stefanie w Wiedniu. Z Chef’em kuchni p. Rene dyskutowaliśmy o tym czy nadmiar jedzenia, które wraca do kuchni z sali to z punktu widzenia firmy strata czy też nie (bo jedzą też pracownicy już na zapleczu). Z punktu widzenia redukcji 'food waste’ to dobrze, że jedzą. Z punktu widzenia firmy […]
O 'FOOD WASTE’ W WIEDNIU! PREZENTUJEMY NASZ PROJEKT NA MIĘDZYNARODOWYM FORUM
już w Wiedniu. Dziś prezentujemy nasz projekt i podejście do pomiaru ilości, struktury i wartości 'food waste’ w gastronomii. Transnational meeting on Food Waste Prevention in Hotels – jesteśmy jednymi z mówców wraz z p. dyr. Janosiewicz z ACCOR-a, BOKU Institute of Waste Management i United Against Waste. W planie również wizyta w Hotelu Stefanie […]
