Nasz system KuMin.Gastro w szkołach
Do pomiarów ilości i struktury wyrzucanego jedzenia i nadprodukcji w szkołach wykorzystujemy nasz system IT pn. KuMin.Gastro.
Do pomiarów ilości i struktury wyrzucanego jedzenia i nadprodukcji w szkołach wykorzystujemy nasz system IT pn. KuMin.Gastro.
Podsumowujemy wrzesień w projekcie Winiar: Klub Pomagania i Niemarnowania. Jednym z elementów nagrody dla szkół-laureatów konkursu jest nasze doradztwo. Chcemy wspólnie poprawić jakość żywienia w stołówkach szkolnych i jednocześnie wyrzucać mniej jedzenia. W każdej z 5 szkół udało się poprawić wynik ilościowy! Gratulacje dla SP w: Tomaszowie Mazowieckim, Szkoła Podstawowa W Augustowie, Pliskowoli, Klęczanach i […]
Kolejni laureaci projektu Winiar: Klub Pomagania i Niemarnowania z naszym wsparciem doradczym. Gratulujemy nagrody! Pokazujemy jak jednocześnie zwiększać jakość żywienia w stołówkach szkolnych i ograniczać nadprodukcję, czyli tą część jedzenia, która jest przygotowywana, ale z różnych przyczyn niezjadana przez dzieci. Kolejno: 1. SP 18 w Rybniku gdzie super robotę wykonuje p. Intendentka Grazyna Widera. Z […]
Na zaproszenie Urzędu Marszałkowskiego w Rzeszowie wzięliśmy udział w Podkarpackim Forum Innowacji: Gospodarka Obiegu Zamkniętego. Serdeczne dzięki – świetna konferencja!
Cel konferencji: jak można wesprzeć działania związane z poprawą wyniku finansowego lokali gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem następujących aspektów: możliwości poprawy wyniku finansowego gastronomii; optymalizacja planowania produkcji; ograniczenie marnotrawstwa jedzenia; zastosowanie filozofii ‘zero waste’ oraz kaizen w gastronomii; wsparcie analityczne pracy kuchni; budowanie strategii CSR – odpowiedzialnego biznesu w kontekście ograniczania wpływu gastronomii na środowisko; tworzenie […]
Byliśmy, prezentowaliśmy – nasz temat dotyczył anatomii marnotrawstwa w gastronomii. Dzięki Stowarzyszenie Lean Management Polska za zaproszenie! https://leanpolska.org/lean-trendy-2022.html
Hotele wyrzucają połowę jedzenia, szkolne stołówki więcej. Liczby przerażają – Kobieta (onet.pl)
Straty żywności w gastronomii. Jak liczyć food cost i nie marnować (horecatrends.pl)
Zakończyliśmy projekt dla Urzędu Miasta we Wrocławiu w jednej z dużych szkół, gdzie przygotowuje się 950 obiadów dziennie. W ciągu 5 dni udało nam się uratować 559 kg jedzenia (bez napojów). Projekt zrealizowaliśmy wspólnie z dzielnym zespołem z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu pod kierunkiem dr ing. Jana Den Boer. Projekt został przeprowadzony przy wsparciu systemów […]
Zakończyliśmy food waste’owy projekt w 2 kieleckich szkołach dzięki wsparciu Fundacji Carrefour, Youth Business Poland w tym szczególnie Marcie i Adrianowi Migoń oraz nieocenionemu foodtech.ac w osobach Piotr Grabowski Grabo oraz Michał Piosik. W projekcie wykorzystaliśmy 2 nasze systemy: KuMin.Gastro – do monitoringu produkcji, nadprodukcji i food waste oraz KuMin.Planner do optymalnego planowania i zarządzania recepturami. Serdeczne dzięki!! W […]