OGRANICZANIE ODPADÓW SPOŻYWCZYCH OPŁACA SIĘ WSZYSTKIM
Zakończyliśmy pomiary w gminnym przedszkolu w Izabelinie. Wyniki są bardzo dobre. To jeden z nielicznych bardzo dobrych przykładów sprawnego zarządzania kuchnią i posiłkami. Średni wskaźnik zjadalności dań (stosunek produkcji do rzeczywiście zjedzonych posiłków) jest na poziomie 86%. To naprawdę super wynik i gratulacje dla Przedszkola! To co dla nas było niesamowite: zgodna i ścisła współpraca […]
http://wroclaw.wyborcza.pl/wroclaw/7,35771,25010740,szkoly-marnuja-tony-jedzenia.html
Rozpoczęliśmy dziś projekt pomiarów 'food waste’ w przedszkolu publicznym w Izabelinie. Zakres prac obejmuje:1. Zbadanie skali nadprodukcji jedzenia w strukturze menu na kilka najbliższych dni – czyli ilości i struktury jedzenia zrobionego przez kuchnię a nie zjedzonego przez dzieci. 2. Opracowanie wskaźników zjadalności poszczególnych potraw przez dzieci.3. Prognozę roczną ilości i struktury niepotrzebnie wyrzuconego jedzenia. […]
W czerwcu byliśmy w dwóch szkołach podstawowych w gminie Izabelin pod Warszawą oraz we Wrocławiu w SP 66. Nasze pomiary dotyczyły sprawdzenia:a) ile kuchnie wyprodukowały jedzenia w strukturze menu w danym dniu (plan w stosunku do rzeczywistości)b) ile rzeczywiście zjadły dzieci. Pomiary były częścią naszego ogólnopolskiego programu dla placówek edukacyjnych: 'Z talerzyka wszystko znika’. Wnioski […]
http://next.gazeta.pl/next/7,151003,24915633,resort-edukacji-nie-chce-juz-cateringu-w-ciagu-najblizszych.html#a=339&c=145&s=BoxBizImg2 News z ostatnich dni: zanim zaczniemy się cieszyć z rządowej inicjatywy, na którą wydawane są środki publiczne w wysokości 40 mln zł co roku chcielibyśmy wspomnieć o czymś co powtarzamy już od ponad roku a co wynika z naszych projektów pomiarowych w placówkach edukacyjnych:1. Zarówno kuchnie przy placówkach edu jak i cateringi do szkół […]
13 czerwca w czwartek braliśmy udział w konferencji na zakończenie projektu CLIKIS: przyjazne dla klimatu kuchnie szkolne. Prezentacja dotyczyła naszych doświadczeń związanych z projektami ograniczania marnotrawstwa w placówkach edukacyjnych w Polsce w ramach programu: 'Z talerzyka wszystko znika!’. http://pnec.org.pl/pl/component/content/article/3-aktualnoci-kat/662-zapraszamy-zmiany-klimatu-od-kuchni-konferencja-koncowa-projektu-clikis Cztery kluczowe wnioski naszej prezentacji:1. Nawet jeśli poprawi się jakość żywienia w placówkach edukacyjnych jedzenie wciąż […]
W kwietniowym numerze Energia.Recykling ukazał się nasz artykuł dotyczący realizacji programu 'Z talerzyka wszystko znika!’ realizowany w podkrakowskich Bolechowicach – w przedszkolu i szkole podstawowej Montessori Fantazja/Horyzont.
Jak sobie radzą z ograniczaniem marnotrawstwa jedzenia w szkołach w USA: https://denver.cbslocal.com/…/food-waste-warriors-waste-b…/… a u nas? rzeczywistość na slajdzie poniżej 🙁 Na bazie naszych badań okazuje się, że dzieciaki zjadają 36% normy. To znaczy, że wszyscy rodzice, którzy mają dzieciaki w szkołach średnio prawie 3-krotnie przepłacają za obiady swoich dzieci.
Nasz projekt dotyczący redukcji 'food waste’ w przedszkolu i szkole w Bolechowicach (Przedszkole Fantazja i Szkoła Horyzont) pod Krakowem został nominowany w ogólnoeuropejskim konkursie na najlepszy projekt edukacyjny z zakresu redukcji odpadów spożywczych. W ramach naszego projektu: 1. Od kwietnia 2018 roku codziennie mierzymy poziom nadprodukcji kuchni – dzięki naszemu systemowi KuMin.Gastro; 2. Organizujemy warsztaty […]
Nowy 2019 rok zaczynamy mocnym medialnym akcentem. W styczniowym numerze SZKOŁY- magazyn dla dyrektorów ukazał się nasz artykuł o marnotrawstwie jedzenia w placówkach edukacyjnych (str. 44). Omawiamy w nim nasze doświadczenia z kompleksowego programu zmian ograniczających odpady spożywcze w placówce edukacyjnej w Bolechowicach (Małopolskie). Tworzymy wskaźniki produkcji dla poszczególnych pozycji w menu, tak aby kuchnia […]
