Dziś 11.10.2019 jesteśmy w Poznaniu na Targach Zero Waste
Jesteśmy! Uczestniczymy w panelu dotyczącym marnowania jedzenia w placówkach edukacyjnych – dziś, godz. 13 w Poznaniu…
Read more
Konferencja food waste we Wrocławiu – Uniwersytet Przyrodniczy (26.09.2019)
Dziś byłem na konferencji we Wrocławiu na Uniwersytecie Przyrodniczym – dzięki Jan (den Boer) za zaproszenie! Bardzo ciekawi ludzie i gorąca dyskusja – wszyscy mocno zaangażowani w kwestie związane z żywieniem i ograniczaniem marnotrawstwa jedzenia. Niniejszym ogłaszam, że Konferencja na UPrz. została pierwszą imprezą w Polsce, która zważyła i zmierzyła skalę 'food waste’. To co […]
11.10.2019 widzimy się w Poznaniu na Targach Zero Waste!
Dzięki uprzejmości Virginie Little (merci Virginie) 11.10.2019 będę w Poznaniu na Targach Zero Waste. Wspólnie występujemy w panelu dotyczącym wyzwań związanych z niemarnowaniem jedzenia w placówkach edukacyjnych oraz w domu – zapraszamy!! A jutro Wrocław i konferencja o 'food waste’ na Uniwersytecie Przyrodniczym.
Idzie nowe – na naszych oczach!
Zmiana podejścia do żywienia dzieciaków w placówkach edukacyjnych dzieje się na naszych oczach. Pozytywnym przykładem jest podwarszawska Gmina Izabelin, która w chwili obecnej szuka kandydatka na intendent(kę)a. Są to sprawy, o których zawsze w naszych projektach pomiarów food waste mówimy: 1. Zamawiaj wysokiej jakości surowce, które produkowane są jak najbliżej Ciebie; 2. Dokonuj pomiaru tak, […]
Zakończyliśmy pomiary 'food waste’ w gminnym przedszkolu w Laskach
Dziś zakończyliśmy pomiary 'food waste’ w gminnym przedszkolu w Laskach – Akademia pod Dębowym Liściem (podwarszawska gmina Izabelin). Wyniki pokazują dużą dbałość kuchni o redukcję marnotrawstwa jedzenia. Straty na poziomie 14% wielkości produkcji to naprawdę świetny wynik i powód do dumy! Gratulujemy!! Na zdjęciach: Pani Dyrektor Małgorzata Przestrzelska oraz Panie pracujące w kuchni – od […]
Już po nagraniu w PR Wrocław! :)
Już po nagraniu w PR Wrocław. Prowadząca p. Kasia Górna-Drzewosz: 'ale z Pana gaduła’. 🙂 Rzeczywiście o ograniczaniu marnotrawstwa jedzenia w gastronomii w tym placówkach edukacyjnych mógłbym gadać naprawdę długo.
W środę będziemy w Polskim Radiu Wrocław
W środę 14.08 w Polskim Radiu Wroclaw nagrywamy audycję dotyczącą naszego projektu ograniczania marnotrawstwa jedzenia w Placówkach edukacyjnych pn. 'Z talerzyka wszystko znika!’ Będziemy rozmawiać o przyczynach, ilościach, wartościach wyrzucanego jedzenia w placówkach edukacyjnych i oczywiście sposobach na jego ograniczenie.Ilustracją zapewne będą nasze pomiary 'food waste’ w jednej z wrocławskich szkół podstawowych.Dam oczywiście znać kiedy […]
Zakończyliśmy pomiary w gminnym przedszkolu w Izabelinie
Zakończyliśmy pomiary w gminnym przedszkolu w Izabelinie. Wyniki są bardzo dobre. To jeden z nielicznych bardzo dobrych przykładów sprawnego zarządzania kuchnią i posiłkami. Średni wskaźnik zjadalności dań (stosunek produkcji do rzeczywiście zjedzonych posiłków) jest na poziomie 86%. To naprawdę super wynik i gratulacje dla Przedszkola! To co dla nas było niesamowite: zgodna i ścisła współpraca […]
Szkoły marnują tony jedzenia. Tylko w jednej podstawówce prawie 100 tys. zł strat – we wrocławskiej Gazecie Wyborczej o nas! (20.07.2019)
http://wroclaw.wyborcza.pl/wroclaw/7,35771,25010740,szkoly-marnuja-tony-jedzenia.html
Rozpoczęliśmy pomiary 'food waste’ w przedszkolu w Izabelinie
Rozpoczęliśmy dziś projekt pomiarów 'food waste’ w przedszkolu publicznym w Izabelinie. Zakres prac obejmuje:1. Zbadanie skali nadprodukcji jedzenia w strukturze menu na kilka najbliższych dni – czyli ilości i struktury jedzenia zrobionego przez kuchnię a nie zjedzonego przez dzieci. 2. Opracowanie wskaźników zjadalności poszczególnych potraw przez dzieci.3. Prognozę roczną ilości i struktury niepotrzebnie wyrzuconego jedzenia. […]
