OGRANICZANIE ODPADÓW SPOŻYWCZYCH OPŁACA SIĘ WSZYSTKIM
M.in. o naszej działalności i marnowaniu żywności w gastronomii… Dziękuję Magda Brzózka za ciekawą rozmowę! „Marnowanie żywności to jedno z największych wyzwań współczesnego świata. W Polsce każdego roku w koszu ląduje 4,8 mln ton jedzenia. Jak to zobrazować? Taka ilość wystarczyłaby na przygotowanie około 12 mld posiłków o przeciętnej wadze 400 gramów – wylicza Federacja […]
Cel konferencji: jak można wesprzeć działania związane z poprawą wyniku finansowego lokali gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem następujących aspektów: możliwości poprawy wyniku finansowego gastronomii; optymalizacja planowania produkcji; ograniczenie marnotrawstwa jedzenia; zastosowanie filozofii ‘zero waste’ oraz kaizen w gastronomii; wsparcie analityczne pracy kuchni; budowanie strategii CSR – odpowiedzialnego biznesu w kontekście ograniczania wpływu gastronomii na środowisko; tworzenie […]
10 listopada byłem jednym z uczestników audycji dotyczącej rozwoju gospodarki obiegu zamkniętego. Dzięki Joanna Brzoskowska-Czerepiuk za zaproszenie! Nagranie będzie wkrótce dostępne.
Wraz z Janem Den Boer z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – na zlecenie Urzędu Marszałkowskiego – opracowaliśmy pierwszą w Polsce rzetelną analizę food waste dla zakładu piekarniczego. Nasze analizy oparliśmy na rzeczywistych pomiarach, a nie jak do tej pory na ankietach. Udało nam się również oszacować skalę marnowanego pieczywa w Polsce w każdym z elementów […]
Bierzemy udział – temat naszego wystąpienia:Monitoring i planowanie działań kuchni w celu ograniczania skali odpadów spożywczych. Michał Mądry dzięki za rekomendację! https://www.marr.pl/sdglab/, #foodwaste, #circulareconomy, #gastronomia
Webinar z naszym udziałem, będę na nim mówił o generowaniu oszczędności w gastronomii poprzez eliminację muda czyli marnotrawstwa: nadprodukcji, wody, energii, powierzchni, pracy itd. Zapraszamy! (1) EKOnomia/EKOlogia – BEZPŁATNY webinar dla zarządzających gastronomią. | Facebook
Traceability of materials provides the transparency needed in the supply chain to create opportunities for economically feasible use of recyclate.In this #DigitallyCircular, we will hear about solutions for end-to-end material traceability.Join the webinar to hear from:– Emilia Koski, Head of Corporate Responsibility Tokmanni– Shahriare Mahmood, PhD, Director of Sustainability Spinnova– Tomasz Szuba, CEO Venturis HoReCa– Matti […]
Many thanks to all participants and guests at our webinar that launches series on circular economy in the context of food and food waste. Webinar vol. 1 was on international start ups and food waste on 21st September 2020 (https://lnkd.in/eJUQ8Za):1. Mante Sidlauskaite (Cogastro, Lithuania)2. Blazhka Dimitrova (Zero Wave, Bulgaria)3. Patryk Paluszek (Frens, Poland)4. Katarzyna Geiger (Green Dreams Lab, Switzerland)5. Tomasz Szuba (Venturis HoReCa, […]
Dziś i jutro uczestniczymy w kongresie: Baltic Circular Procurement Congress 'A Step Forward Circular Europe’ również w wersji wirtualnego stanowiska, gdzie prezentujemy nasz projekt Venturis dotyczący ograniczania marnowania jedzenia. Jesteśmy wśród 10 firm z Polski, Hiszpanii, Belgii i Szwecji.
https://odbudujmylepszyswiat.pl/?fbclid=IwAR2u9F3cdnBinCz1DnJibcOE_Q_4kTfjSyR83bNga9FBzxTtiZUZqElWK2Q Popieramy, podpisaliśmy, zachęcamy do uwagi!
