’Na marne’ Marty Sapały już jest!
Zachęcamy do lektury – super książka!! https://kultura.onet.pl/fragmenty-ksiazek/marta-sapala-na-marne-fragment-ksiazki/e5ss4ym
Read more
Food waste w Hotelu Sacher w Wiedniu :)
W ubiegłym roku w czerwcu ważyliśmy skalę 'food waste’ w Hotelu Stefanie w Wiedniu (najstarszym hotelu w mieście). Tym razem jesteśmy w Hotelu Sacher – na przykładzie tortu Sachera pokazujemy, że podejście zero food waste jest możliwe
Wykład w Warszawskiej ASP na Wydziale Wzornictwa
Dziś we współpracy z Polskim Stowarzyszeniem Zero Waste miałem wykład w ASP na Wydziale Wzornictwa. W wykładzie uczestniczyli studenci z Polski i Holandii. Tematem była skala zjawiska marnotrawstwa jedzenia, sposoby na jego ograniczanie oraz kontekst: społeczny, etyczny, środowiskowy i biznesowo-finansowy. Ciekawy mix spostrzeżeń, sugestii, ciekawych pytań….Dla mnie osobiście ciekawy był też wątek zainteresowania ASP/Wydziału Wzornictwa […]
Wczoraj odbyła się nasza konferencja o ograniczaniu kosztów gastro w kontekście redukcji 'food waste’
Po raz pierwszy na Pomorzu i po raz pierwszy w Polsce odbyła się współorganizowana przez nas specjalistyczna, branżowa konferencja dla sektora gastro dotycząca ograniczania kosztów w kontekście redukcji marnotrawstwa jedzenia. W konferencji wzięło udział ponad 150 osób. W programie mieliśmy:1. Prezentacje o wyrzucaniu jedzenia w gastro: ile, dlaczego, kiedy, co i ile to kosztuje (Tomasz […]
Pierwsza w Polsce konferencja dla gastro: redukcja kosztów w kontekście ograniczania 'food waste’: 4.04.2019 Sopot
Pierwsza w Polsce konferencja dla gastro dotycząca ograniczania kosztów w kontekście: redukcji 'food waste’, lepszego planowania produkcji, gospodarki obiegu zamkniętego. Jesteśmy jej współorganizatorami. Zapraszamy! https://www.facebook.com/events/329476837704087/
Pomiary 'food waste’ w jednym z większych hoteli w Warszawie
Realizujemy pomiary 'food waste’ w jednym z większych hoteli w Warszawie. Na zdjęciu nasz człowiek: Johny Gaworski – analizujący wyniki pomiarów.
Śniadanie u Jakuba i nasza prezentacja o redukcji 'food waste’
Dziś (4.03.2019) gościliśmy z prezentacją dotyczącą redukcji marnotrawstwa jedzenia nomen omen na śniadaniu u p. Jakuba Wygnańskiego w warszawskich Marzycielach i Rzemieślnikach 🙂 https://www.marzycieleirzemieslnicy.pl/
Nowy raport – ograniczanie 'food waste’ w gastro opłaca się!
Nowy raport dotyczący ograniczania 'food waste’ w gastronomii wyraźnie pokazuje, że to się gastronomii po prostu opłaca. Wynik: każdy zainwestowany 1 $ związany z redukcją marnotrawstwa jedzenia zwraca się 7-krotnie! Nasze polskie badania i projekty pokazują, że zwrot z takiej inwestycji jest bardzo szybki i może być jeszcze wyższy niż 1:7. Pozytywne efekty działań racjonalizujących […]
Jesteśmy nominowani w europejskim konkursie edukacyjnym dotyczącym redukcji 'food waste’.
Nasz projekt dotyczący redukcji 'food waste’ w przedszkolu i szkole w Bolechowicach (Przedszkole Fantazja i Szkoła Horyzont) pod Krakowem został nominowany w ogólnoeuropejskim konkursie na najlepszy projekt edukacyjny z zakresu redukcji odpadów spożywczych. W ramach naszego projektu: 1. Od kwietnia 2018 roku codziennie mierzymy poziom nadprodukcji kuchni – dzięki naszemu systemowi KuMin.Gastro; 2. Organizujemy warsztaty […]
