O naszej działalności dotyczącej niemarnowania żywności w gastronomii w publikacji XYZ

M.in. o naszej działalności i marnowaniu żywności w gastronomii… Dziękuję Magda Brzózka za ciekawą rozmowę! „Marnowanie żywności to jedno z największych wyzwań współczesnego świata. W Polsce każdego roku w koszu ląduje 4,8 mln ton jedzenia. Jak to zobrazować? Taka ilość wystarczyłaby na przygotowanie około 12 mld posiłków o przeciętnej wadze 400 gramów – wylicza Federacja […]

Read more

Kolejne szkoły wyrzucają mniej jedzenia!

Kolejne odwiedzane przez nas szkoły w Polsce, w których udało się znacznie poprawić wynik – czyli mniej jedzenia w koszu na śmieci. Gratuluję osiągniętego wyniku w szkołach: 1. SP Górzno i Anna Drozdowska; 2. SP10 Olsztyn (na zdjęciu z Panią Dyrektor); 3. SP Mordy. Klub Pomagania i Niemarnowania Winiary: poprawiamy i liczymy!

Read more
14 grudnia 2023 – nasza konferencja dla gastronomii w Warszawie

Nasza konferencja dla gastronomii w Warszawie

Cel konferencji: jak można wesprzeć działania związane z poprawą wyniku finansowego lokali gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem następujących aspektów: możliwości poprawy wyniku finansowego gastronomii; optymalizacja planowania produkcji; ograniczenie marnotrawstwa jedzenia; zastosowanie filozofii ‘zero waste’ oraz kaizen w gastronomii; wsparcie analityczne pracy kuchni; budowanie strategii CSR – odpowiedzialnego biznesu w kontekście ograniczania wpływu gastronomii na środowisko; tworzenie […]

Read more