Pomiary 'food waste’ w jednym z większych hoteli w Warszawie
Realizujemy pomiary 'food waste’ w jednym z większych hoteli w Warszawie. Na zdjęciu nasz człowiek: Johny Gaworski – analizujący wyniki pomiarów.
Read more
Pilotaż pierwszej na świecie aplikacji mobilnej do pomiaru 'food waste’!
Wraz ze Stowarzyszeniem Zero Waste organizujemy pilotaż pierwszej na świecie mobilnej aplikacji do pomiaru ilości, struktury i wartości jedzenia, które wyrzuca się w gospodarstwie domowym. Aplikacja ma również możliwość pomiaru innych odpadów takich jak: plastik papier, szkło, metal itd. W pierwszej kolejności chcielibyśmy objąć pilotażem około 20 w miarę różnorodnych gospodarstw domowych. UWAGA: na razie […]
Nasz nowy projekt w Hotelu Malinowy Raj w Solcu Zdroju (styczeń 2019)
Właśnie rozpoczęliśmy nowy projekt w Hotelu Malinowy Raj w Solcu Zdroju. Hotel Medical Spa M.R. jest częścią sieci Malinowe Hotele (Świeradów Zdrój, Solec Zdrój). Nasz projekt skupia się na następujących elementach: 1. Stworzenie optymalnych wskaźników produkcji na potrawę, rodzaj posiłku oraz dzień w tygodniowym menu, tak aby kuchnia wiedziała ile i czego wyprodukować. 2. Optymalne […]
Kilka pytań do nas: Biznes HoReCa
Tomasz Szuba (Venturis HoReCa): „Myślimy o kilku rynkach zagranicznych”
Nasze pomiary w Hotelu Okęcie Airport w Warszawie
Ubiegły tydzień był bogaty w wydarzenia. Robiliśmy również pomiary wydawki oraz powrotów z bufetów w Hotelu Okęcie Airport. Przy okazji odwiedziliśmy tamtejszą kawiarnię. Czekoladki i ciastka to prawdziwe dzieła sztuki!
O nas w Dzienniku Wschodnim (12.10.2018): co, dlaczego i jak.
W piątek 12.10 ukazał się wywiad ze mną w Dzienniku Wschodnim. Tematem jest marnowanie jedzenia w gastronomii i nie tylko. Tłumaczę w nim czym się zajmujemy i dlaczego to robimy. Zapraszam do lektury! 🙂 https://www.dziennikwschodni.pl/magazyn/mam-poczucie-ze-robie-cos-waznego-i-potrzebnego,n,1000228622.html
Food waste w Izraelu – raport roczny 2017
Ciekawy raport dotyczący 'food waste’ w Izraelu, publikowany od 2015 r. Okazuje się, że w 2017 r. 33% żywności produkowanej w tym kraju jest marnowana – to oznacza 2,3 mln ton o wartości 19,5 mld NIS (1 NIS równa się w przybliżeniu 1 zł). Wg szacunków 1,1 mln ton (7 mld NIS) można by uratować. […]
Piszą o nas w „Gońcu Zabierzowskim”!!
Fantazja i Horyzont z Bolechowic w awangardzie walki z marnotrawstwem żywności w Polsce i Europie http://www.gonieczabierzowski.pl/index.php/archiwum/158-numer-08-2018/1497-fantazja-i-horyzont-z-bolechowic-w-awangardzie-walki-z-marnotrawstwem-zywnosci-w-polsce-i-europie Przedszkole Fantazja oraz szkoła podstawowa Horyzont w Bolechowicach k. Krakowa to placówki, które powstały z myślą o jak najwyższej jakości kształcenia (wiodąca jest metoda Montessori) oraz komfortowych warunkach pracy uczniów i wychowanków (specjalnie zaprojektowany i wybudowany na potrzeby edukacji […]
O KAJZERKACH, STATYSTYCE I PROBLEMACH Z POMIAREM
Czy skala marnotrawstwa jedzenia jest w polskiej gastronomii duża? Tymi kwestiami zajmujemy się intensywnie. Co to znaczy duża? W publikacji Polityka Insight pt.: „Zgubione kalorie – jak skutecznie walczyć z marnotrawstwem żywności” autorzy zwracają uwagę, że: a) marnowanie żywności (food waste) to problem powszechny, trudny do skwantyfikowania i negatywnie wpływający na wiele wymiarów: finansowy, środowiskowy, […]
Współpraca z CAS Polska
Od wielu miesięcy z powodzeniem współpracujemy w naszych projektach pomiaru i redukcji marnotrawstwa jedzenia z firmą CAS Polska. Dziękujemy za świetne relacje i doskonały sprzęt, który sprawdza się w bojowych, kuchennych warunkach! https://wagicas.pl/
