OGRANICZANIE ODPADÓW SPOŻYWCZYCH OPŁACA SIĘ WSZYSTKIM
Dziś mimo niedzieli również pracujemy… Johny bierze udział w warsztatach projektowania przyszłości w branży spożywczej, organizowanych przez EIT Food Polska (https://www.eitfood.eu/). Dla nas super, również dlatego że jednym z wiodących tematów do opracowania jest ograniczanie marnotrawstwa jedzenia.
Na międzynarodowej konferencji pod egidą EIT Food i UWarszawskiego dla 'government officials’. Mam prezentację nt. food waste w gastronomii w języku angielskim :). Na zdjęciach m.in. Prof. Klincewicz (UW), Krzysiek Mieszkowski i Peter Kruger ze świata VC-foodtech…. Byłem już Magdą Gessler food waste – Krzysztof Klincewicz nazwał mnie Gretą Thundberg food waste 😉 Thanks Chris
Dziś z kolei – na zaproszenie wicedyrektora Krygera z Urzędu Miasta – uczestniczę w Starych Jabłonkach (okolice Olsztyna) w wyjazdowej konferencji dla wszystkich dyrektorów i wicedyrektorów placówek edukacyjnych z Gdańska. Prezentuję wyniki naszych pomiarów dla jednej ze szkół podstawowych, które robiliśmy w Gdańsku w tym miesiącu. Ciekawa dyskusja i często pojawiające się wątki norm żywieniowych […]
Dziś do piątku odbywają się warsztaty dotyczące innowacji na rynku agri-food w Europie Środkowo-Wschodniej+Włochy+Finlandia (pod egidą EIT Food i Uniwersytetu Warszawskiego). Dzięki Krzysztof (prof. Klincewicz, UW) za zaproszenie! Miłe spotkanie z Elvira Rycaj i po latach z Krzysztofem Mieszkowskim (former: S3 Platform z Sewilli). W piątek będę mówił o 'food waste’ w kontekście nowej perspektywy […]
https://www.facebook.com/jagnaniedzielskacool/photos/a.892078177541290/2471462712936154/?type=3&theater NADZWYCZAJNY PAN. Powinniście wiedzieć, ze ten Pan to Tomasz Szuba. Jest kims kogo podziwiam i dziekuje mu za jego działalność. Na każdym panelu, debacie, livecookingu i warsztatach mówię o tym, ze walkę z marnowaniem musimy rozpocząć od monitorowania! Monitorowania odpadów! Ten Pan stworzył aplikacje monitorującą odpady, z którą niebawem idziemy w świat! Podobną aplikacje […]
Dziś w Zamku Topacz pod Wrocławiem w zacnym towarzystwie Jagny Niedzielskiej – guru podejścia zero waste w gastronomii w Polsce. W programie konkurs kulinarny dla młodych kucharzy po hasłem: More Taste Less Waste. W programie również nasza Venturisowa prezentacja dotycząca korzyści z ograniczania nadprodukcji w gastronomii.
Dziś światowy dzień żywności – zatem zamiast o tym gadać na kolejnej konferencji robimy to do czego jesteśmy stworzeni – redukujemy marnotrawstwo m.in. poprzez pomiary skali zjadalności i nadmiaru produkcji w palcówkach edukacyjnych. Tym razem zawitaliśmy do Gdańska, gdzie ważyliśmy w jednej ze szkół podstawowych. Budowanie świadomości dzieci i tłumaczenie im, że wyrzucanie jedzenia jest […]
Najnowszy raport ONZ: SOFA 2019 – The state of food and agriculture dotyczący marnowania jedzenia na świecie jest już dostępny. W środku sporo ciekawych statystyk i kompendium wiedzy na temat różnych aspektów związanych z (nie)marnowaniem jedzenia – 'must read’ dla wszystkich zainteresowanych tematem! http://www.fao.org/publications/sofa/en/
olecam nową książkę Sylwii Walendowskiej Majcher 'Wykorzystuję, nie marnuję’ – szczególnie, że fragment jest również o naszym systemie do pomiaru ilości, struktury, wartości i analizy przyczyn nadprodukcji i wyrzucania jedzenia w gastronomii, placówkach edukacyjnych i gospodarstwach domowych. Od 16 października w księgarniach! Cytując Peter Druckera: 'Nie jesteś w stanie tego naprawić jeśli tego nie zmierzysz’.
