Now raport o prewencji 'food waste'

Nowy raport o prewencji 'food waste’

Świeżutki raport: 'Recommendations for Action in Food Waste Prevention’by the EU Platform on Food Losses and Food Waste. Praktyczne porady co robić żeby szanować jedzenie dla:– rolników– przetwórców– handlowców– gastro– konsumentów– redystrybucji Ja niezmiennie zachęcam do pomiarów 'food waste’, które otwierają oczy na skalę problemu i identyfikują gdzie i dlaczego mamy problem. Miłej lektury!! https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/fs_eu-actions_action_implementation_platform_key_recommendations.pdf

Read more
Postulaty europejskich NGO's dotyczące ograniczania odpadów

Postulaty europejskich NGO’s dotyczące ograniczania odpadów

Oto wspólne stanowisko kluczowych NGO’sów w UE dotyczące ograniczania odpadów. Nr 2 dotyczy marnowania jedzenia. Pełna zgoda – bez rzetelnych i wiarygodnych pomiarów nigdy nie ograniczymy skali zjawiska (zarówno w skali makro – gospodarek jak i skali mikro – konsumentów i poszczególnych firm). Zgodnie z tym co mówił guru zarządzania Peter Drucker: 'you can’t manage […]

Read more

Dziś u Jagny Niedzielskiej na zupie i ciekawej rozmowie…

Dziś z wizytą u Jagny i Tomka. Dzięki Jagna (Niedzielska) za gościnę i super zupę w duchu zero waste oczywiście 🙂 Rozmawialiśmy o życiu, pomiarach food waste i konieczności rewolucji w przedszkolno-szkolnych kuchniach i stołówkach. Chodzi o zrównoważenie podejścia ilościowego i jakościowego do szanowania jedzenia nie tylko wśród dzieci/uczniów, pań w kuchni ale również innych […]

Read more
Food waste w Szwajcarii - nowy raport

Food waste w Szwajcarii – nowy raport

Świeży raport ze Szwajcarii dotyczący food waste, zlecony przez tamtejsze Federalne Biuro ds. Środowiska (FOEN/BAFU). Pokazuje, że w koszu na śmieci ląduje 2,8 mln ton jedzenia (nie odpadów) w całym łańcuchu wartości. To równowartość 37% całkowitej produkcji żywności w tym pięknym kraju. Raport bazuje na 25 kategoriach żywności, identyfikuje krytyczne punkty ubytku/strat oraz pokazuje ślad […]

Read more

Nowy raport FAO o (nie)marnowaniu jedzenia

Najnowszy raport ONZ: SOFA 2019 – The state of food and agriculture dotyczący marnowania jedzenia na świecie jest już dostępny. W środku sporo ciekawych statystyk i kompendium wiedzy na temat różnych aspektów związanych z (nie)marnowaniem jedzenia – 'must read’ dla wszystkich zainteresowanych tematem! http://www.fao.org/publications/sofa/en/

Read more
Berlin rulez! Walka z food waste to również ograniczanie resztek na talerzach

Berlin rulez! Walka z food waste to również ograniczanie resztek na talerzach

Na zdjęciu Berlin. Można? Można! Gastro tam się nie boi? Nie boi.Resztki na talerzach to też strata dla biznesu. Wyniki naszych projektów pokazują, że średniej wielkości 340-pokojowy hotel w centrum dużego miasta w Polsce wyrzuca w ciągu roku ponad 12 ton jedzenia jako resztki z talerzy. Straty finansowe z tego tytułu sięgają 352 tys. zł.

Read more
Spotkanie autorskie książki/reportażu 'Na marne'

Spotkanie autorskie książki/reportażu 'Na marne’

Byłem wczoraj – dorzucam fotkę. Super spotkanie autorskie z Martą Sapałą w Pardon ToTu w Warszawie. Pierwsza na rynku książka/reportaż dotyczący różnych aspektów marnotrawstwa jedzenia w Polsce. Dla mnie to podwójnie ważne ponieważ: a) to temat, którym się zajmuję zawodowo; b) w książce jest też o naszej działalności i systemie do pomiaru i analizy ilości, […]

Read more

To, że jemy za dużo jest również marnotrawstwem jedzenia…

Miesiąc sierpień oraz wakacje kończymy postem dotyczącym – jakżeby inaczej – marnotrawstwa jedzenia. Tym razem aspekt niezbyt częsty. Włoscy naukowcy z Uniwersytetu w Teramo opublikowali niedawno raport pt.: Metabolic Food Waste and Ecological Impact of Obesity in FAO World’s Region, z którego wynika że zjadając zbyt dużo jedzenia marnujemy go 100 razy więcej niż wyrzucając. […]

Read more